嗨早安|天一冷就馋它！菜鲜肉嫩，汁香味浓，我家隔三差五吃一次
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天一凉 ， 就到了吃大白菜的季节 。
俗话说“百菜不如白菜” ， 现在的白菜不但清脆鲜甜 ， 便宜大颗而且营养丰富 ， 可谓是物美价廉的家常菜代表 ， 拿来煮汤、下火锅都好吃 。
不过 ， 我一直觉得白菜和肉一起炖最是美味 ， 尤其是现在这种降温天 ， 全家人围在一起 ， 来上一锅热腾腾的白菜千层锅 。
【嗨早安|天一冷就馋它！菜鲜肉嫩，汁香味浓，我家隔三差五吃一次】
先把白菜竖起来铺满锅里 ， 中间夹五花肉 ， 一层叠一层 ， 再放上番茄和金针菇 ， 浇上高汤和酱料 ， 上锅焖熟就可以啦 。
白菜炖得软烂 ， 吸收了肉的鲜味 ， 一口咬下去 ， 迸溅出来的汁水都超级香浓 ， 喝一口热汤 ， 立刻让人从里到外都暖透了 。
食谱名称：白菜千层锅
1、食材准备：番茄：200克 ， 金针菇：30克 ， 去皮五花肉：200克 ， 大白菜：1颗（约130克） ， 生抽：10克 ， 自制鸡汤块：1块（约25克）
2、番茄顶部划十字 ， 倒入开水 ， 浸泡20分钟去皮 。
3、去皮的番茄切小块 ， 大白菜切去根部 ， 摘下叶子 。
4、洗净的大白菜一片一片叠起来 ， 再切成段 。
5、洗净的五花肉切成薄片 。
6、切好的五花肉倒入葱姜水中 ， 浸泡去腥20分钟 。
7、切好的大白菜段依次码入砂锅中 ， 中间空出来 ， 放入番茄粒 ， 最后放入金针菇 。
8、去腥后的五花肉片插空放入白菜段中 。
9、倒入自制鸡汤块、生抽和清水250克 ， 盖上锅盖 。
10、大火焖煮20分钟 。
白菜特别鲜甜 ， 一口咬下去 ， 汁水充沛口感爽滑 ， 夹着五花肉 ， 不放一滴油 ， 味道就非常浓郁了~
【敲黑板】
●要选用平底的砂锅或铸铁锅 ， 密封性好 ， 能锁住原汁 ， 焖出来的白菜味道更好 。
●焖煮后的大白菜会失水塌陷 ， 所以妈妈们在码放时要放的紧凑些 。
●妈妈们可以先把五花肉冻实再切 ， 这样更方便 。
●不喜欢五花肉的 ， 可以换成培根或者肥牛 ， 觉得口味淡的 ， 可以搭配其他蘸料吃 。
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