晴天像月饼|不用揉面，不加一滴油，用珐琅锅来烤全麦软欧，外脆里软有嚼劲
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软欧包自己在家做的话也很方便 ， 我自己做软欧包完全不用一滴油 ， 今天我是用红糖代替白糖 ， 加入核桃、葡萄干和红枣 。 无需揉搓出手套膜 ， 只需要依靠冰箱进行发酵 ， 这样面团就可以变得筋道可口 。
红糖全麦软欧
所需食材：280克高筋面粉、150克全麦面粉、30克红糖、4克酵母粉、4克盐、350克温水
烹饪方法：
第一步：用温水溶解红糖 ， 以避免还有疙瘩红糖 ， 倒入酵母粉中溶解 。 高筋面粉 ， 全麦面粉 ， 加盐并混合均匀 ， 倒入红糖酵母水中并反复搅拌 ， 然后将所有成分搅拌成粘性面团 。
第二步：找一个更大的容器 ， 将面团放入其中 ， 用保鲜膜覆盖 ， 然后将其放在冰箱中发酵过夜 ， 发酵至其表面大小的3倍 。面团被覆盖着浓密的气孔 ， 内部有均匀的嵌套组织 。 面团放到干面粉上面整形 ， 然后像叠棉被一样反复折叠 ， 重复三到四次 。
第三步：铺上核桃、葡萄干、红枣（随您喜欢） ， 蔓越莓干和各种坚果 。 然后整理成圆形 ， 放到油纸上 ， 任意地割些纹路 ， 然后即可开始二次发酵 。 珐琅锅放入180℃的烤箱中 ， 并预热30分钟 。 此时 ， 搪瓷锅非常热 。用双手用厚手套将其从烤箱中取出 ， 提起油纸 ， 将面团放入 。 盖上盖子烤30分钟 ， 打开盖子再烤15分钟即可 。
【晴天像月饼|不用揉面，不加一滴油，用珐琅锅来烤全麦软欧，外脆里软有嚼劲】
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