一直都不慌|丰盛至极的家常菜，鲜美汁浓，香辣开胃特下饭，太好吃了！
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红烧猪蹄大肠头
用料
猪蹄1只肥肠500克老抽适量料酒适量葱适量八角四个桂皮一个花椒一勺姜一大块蒜10瓣大葱两根小米辣椒20个生抽适量
做法
洗净的猪蹄肥肠冷水下锅 ， 焯水
变色后捞出流水冲净
锅里下油 ， 油温七成热 ， 下入猪蹄翻炒两分钟后放入大肠头继续翻炒
翻炒至两面焦黄
加入生姜大葱大蒜辣椒八角桂皮花椒
【一直都不慌|丰盛至极的家常菜，鲜美汁浓，香辣开胃特下饭，太好吃了！】继续煸炒三分钟
加盐 ， 五香粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 翻炒片刻
加入温水 ， 没过猪蹄大肠即可
大火烧开小火慢炖五十分钟
夹出煮软大葱 ， 再放入新大葱 ， 大火收汁十五分钟即可撒葱花出锅
杏鲍菇烩鸡丁
用料
鸡腿2只杏鲍菇1只大葱2根嫰姜丝适量 ， 根据个人口味干海椒、花椒、泡海椒、泡生姜适量盐适量酱油适量食用油适量
做法
将买好的鸡腿剔骨处理 ， 清洗干净切丁 ， 给上盐、淀粉和少许醋腌制（醋取出腥味）
杏鲍菇洗净切丁 ，焯水待用 。
切好大葱 ， 姜 ， 海椒 ， 蒜待用....
鸡丁再次用清水洗净 ， 给上适量淀粉...待油温8成热下锅爆炒 ， 给上豆瓣酱爆炒...起锅 。 余油抄姜丝海椒 导入鸡腿菇抄1分钟最后导入鸡丁起锅
海鲜豆腐烧
用料
豆腐180克鸡蛋3 个笔筒鱿鱼4只虾仁80克青椒30克红椒30克黄彩椒30克葱姜适量洋葱半只薄盐生抽30毫升味醂15毫升糖少许盐少许淀粉适量
做法
青红椒、黄彩椒、洋葱、生姜切菱形片 ， 笔筒鱿鱼去头去骨 ， 改刀成小段；
豆腐切成4厘米的段 ， 裹上干淀粉 ， 小火煎到表面金黄发脆；
热油锅 ， 倒入姜片和洋葱爆香 ， 加入鱿鱼段和虾仁炒到变色 ， 加味醂、薄盐生抽、白糖、黑胡椒 ， 再放入彩椒块和豆腐 ， 大火收汁 ， 盛出备用；
平底铁锅热油 ， 倒入加盐的鸡蛋液 ， 蛋饼底部成型后立刻关火；
把海鲜豆腐倒在蛋饼上 ， 撒上葱花即可 。
辣炒豆皮
用料
豆皮500克五花肉50克大蒜少许小米椒适量青红椒适量青蒜苗3根高汤少许盐少许酱油适量
做法
先油发豆皮 。 豆皮折小段 ， 起油锅烧到五六成热 ， 转小火下豆皮快速过油 ， 呈金黄色后立刻捞出；
浸入温水20分钟 ， 让它彻底泡发；
然后将五花肉切片 ， 大蒜、小米椒和青红椒斜切段、青蒜苗改刀备用；
热锅起油 ， 下肉片煸出油香 ， 加蒜片、小米椒、青红椒段炒出味；
倒入高汤煮开 ， 再下泡发好的豆皮 ， 加盐、酱油、糖调味 ， 起锅前撒上青蒜苗即可 。
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