江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

做饭腌菜窍门|晚上和面早上蒸，蓬松暄软，省时间更省事，冷藏发酵法太好用了

导语：冷藏发酵法太好用了 ， 晚上和面早上蒸 ， 蓬松暄软 ， 省时间更省事
我家人特别喜欢在早餐吃馒头 ， 暄软易消化 ， 而且还特别的健康 ， 而蒸馒头所需时间比较长 ， 需要经过和面、发酵、蒸制等等过程 ， 这对于上班族来说便是一大难题 ， 所以这款冷藏发酵法大家便需要学会了 ， 在晚上和面早上蒸 ， 特别的简单方便 ， 还能大大节省时间 ， 早上起床不用浪费太多的时间 ， 便可吃到蓬松更暄软的大馒头 ， 馒头的这个做法我经常会用到 ， 每次蒸的馒头都很成功 ， 比在外面买强多了 ， 下面我便会将蒸馒头的方法详细分享给大家 。
做饭腌菜窍门|晚上和面早上蒸，蓬松暄软，省时间更省事，冷藏发酵法太好用了
文章图片
蒸馒头的做法：
备用食材：小麦粉500克 ， 酵母粉5克 ， 牛奶270毫升 ， 白糖40克 ， 食用油10克；
做饭腌菜窍门|晚上和面早上蒸，蓬松暄软，省时间更省事，冷藏发酵法太好用了
文章图片
【做饭腌菜窍门|晚上和面早上蒸，蓬松暄软，省时间更省事，冷藏发酵法太好用了】制作过程：第一步 ， 牛奶隔水加热下 ， 差不多30度左右的时候就可以了 ， 牛奶中放入白糖、酵母粉和食用油 ， 将其搅拌均匀；
做饭腌菜窍门|晚上和面早上蒸，蓬松暄软，省时间更省事，冷藏发酵法太好用了
文章图片
第二步 ， 面粉中分次少许加入牛奶 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 再揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏室 ， 差不多6-7度 ， 发酵面团；
做饭腌菜窍门|晚上和面早上蒸，蓬松暄软，省时间更省事，冷藏发酵法太好用了
文章图片
第三步 ， 第二天早上 ， 面团取出来稍微回下温 ， 移至在案板上揉搓一会 ， 将其整理成长条状 ， 用刀切成小段 ， 稍微整理一下 ， 成馒头胚子；
做饭腌菜窍门|晚上和面早上蒸，蓬松暄软，省时间更省事，冷藏发酵法太好用了
文章图片
第四步 ， 做好的馒头胚子摆放在蒸屉上面 ， 盖上一张保鲜膜 ， 馒头胚子醒发10分钟的时间 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入馒头开始蒸；
做饭腌菜窍门|晚上和面早上蒸，蓬松暄软，省时间更省事，冷藏发酵法太好用了
文章图片
第五步 ， 大火差不多蒸15分钟的时间 ， 馒头就熟了 ， 关火后 ， 虚蒸5分钟的时间 ， 馒头就可以出锅了 。
小编总结：在蒸馒头的时候 ， 学会了这冷藏发酵法 ， 以后在早餐也能轻松吃到暄软味美的馒头 ， 不用总是在外面买了 ， 而且还非常节省时间 ， 在蒸馒头的时候 ， 我特别喜欢搭配牛奶 ， 因为孩子不喜欢喝牛奶 ， 而将其用来做馒头孩子却吃得非常香 ， 而且用其做馒头还能更加容易被人体所吸收 ， 早餐来一份牛奶馒头搭配一碗粥 ， 美好的一天便从此开始了 ， 牛奶馒头的做法非常简单 ， 相信大家看完食谱便也能学得会 ， 以后想吃馒头不用总是在外面买 ， 自己亲手便能做好吃更健康的馒头 。
烹饪小技巧：
1、冷藏发酵发是有条件的 ， 晚上和面 ， 需要先在室温下松弛10分钟 ， 然后再放入冰箱冷藏室 ， 温度为6-7度便可 ， 不能太低了 ， 第二天取出面团便可看到其发酵非常成功了 ， 发酵好的面团松弛一会 ， 后续的操作便与一般无差异；
2、牛奶温度不能太高也不能太低 ， 30度左右正好 ， 酵母发挥了活性 ， 发酵的程度便会非常好 ， 因为面粉的吸水性不同 ， 所以可以事先预留点面粉 ， 再根据实际的情况添加 ， 发酵好的面团用手指按压下 ， 可以迅速反弹便可；
3、蒸馒头冷水上锅 ， 大火差不多15分钟馒头就蒸熟了 ， 关火后别急着将馒头取出 ， 虚蒸几分钟 ， 可防止因为冷空气的突然进入而导致馒头的表面塌陷回缩 。
馒头这样蒸 ， 蓬松暄软还省时间 ， 早餐做正合适 ， 如果你也认为蒸馒头的这个方法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！


推荐阅读


上一篇：上观新闻|特朗普短暂“出院”！他的新冠肺炎治疗方案有什么特别？，才两天

下一篇：一点说事|还会“越减越胖”，减肥谣言你还在相信吗？照做可能不仅无法减肥