朱丽叶de后花园|为什么八爪鱼太硬咬不动？老板：不是鱼的问题，是你的做法错啦！
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导读：为什么八爪鱼太硬咬不动？老板：不是鱼的问题 ， 是你的做法错啦！
前几天在家闲着没有事情做 ， 我就又开始研究起我的菜谱了；那几天我在菜市场里面逛了很多次 ， 买的食材也很多 ， 其中最多的就要属海鲜莫属了 。 因为当时我去了我常买的海鲜店里面逛了一下 ， 发现有很多的海鲜都是才上新的 ， 看着都很新鲜 ， 很肥 ， 所以我就没有忍住买了一点 。 而且我还根据老板的推荐 ， 买了一点八爪鱼 ， 老板说八爪鱼正在做活动 ， 买着非常实惠 。 我想着我好像没有怎么做过八爪鱼 ， 所以就买了一点回家 ， 我想着做起来应该很简单 ， 就简单的用水煮了一下 ， 蘸着酱吃 ， 但是最后的结果却给我留下了不可磨灭的记忆！
当时做的八爪鱼特别硬 ， 一点也咬不动 ， 我当时不觉得是我自己的问题 ， 我就觉得是老板在蒙我；我第二天闲着的时候 ， 就去简单的和老板提了这个情况 ， 老板从我的话中应该也感觉到了我的质疑 ， 他解释很久 ， 最后问了一下我的做法 。 毕竟我做得特别简单 ， 所以我就一五一十的和他说了 ， 他听了之后意味深长的看着我 ， 过了一会儿他告诉我：根本就不是八爪鱼的问题 ， 是我自己的问题！煮八爪鱼的时候 ， 最重要的就是火候和一些小细节 ， 不是我那样做的 。 然后他就指正了我的错误 ， 并且把正确的做法告诉了我 。 之后我按照他教我的来做 ， 没想到效果完全不一样！
现在我把他教我的做八爪鱼的正确方法分享给你们 ， 不会的朋友 ， 一起来学学吧！
【白灼八爪鱼】
我们需要准备的食材：八爪鱼
第一步：把准备好的八爪鱼清洗干净 ， 如果是鲜活的八爪鱼 ， 只需要用清水简单的冲洗一下就可以了；如果是冷冻过的八爪鱼 ， 要先拿出来提前解冻 ， 等到冰层完全化开了 ， 再进行清洗 ， 清洗干净即可 。
第二步：等到八爪鱼清洗干净之后 ， 在锅中加入适量的清水 ， 开火烧水 ， 等到锅中的水烧的开始冒一些小泡泡的时候 ， 就可以把八爪鱼下锅了 。 在八爪鱼下锅的时候 ， 一定要抓住这个时机 ， 不要等到水开再下锅 ， 这样八爪鱼会因为突然受到高温而肉质紧缩 ， 变得很老很硬 ， 从而就咬不动了 。
第三步：等到八爪鱼下锅之后 ， 先开大火把水烧开 ， 烧开之后 ， 开始计时间 ， 煮15秒左右就煮熟了 ， 15秒之后就立即将八爪鱼捞出 ， 然后把捞出来的八爪鱼过一道凉水 ， 使其表面的温度降下来 ， 之后就可以吃了 ， 这样的八爪鱼吃起来又脆又嫩 ， 口感特别好 ， 也不会出现咬不动的情况 。
厨房小贴士：
1、八爪鱼一定要在水冒泡泡的时候下锅 ， 不要等着水开了再下锅 ， 这样会让口感变硬 。
2、煮制的时间也不要太长 ， 一般在水开后15秒左右就可以捞起来了 ， 捞起来之后再过一道凉水 ， 这个也是让口感变清脆的关键 。
【朱丽叶de后花园|为什么八爪鱼太硬咬不动？老板：不是鱼的问题，是你的做法错啦！】为什么八爪鱼太硬咬不动？老板：不是鱼的问题 ， 是你的做法错啦！老板交给我的方法我已经分享给你们啦！关于这个做法 ， 不管是对八爪鱼来说 ， 还是鱿鱼来说 ， 都是适用的 。 在制作这些食材的时候 ， 如果方法用不对 ， 再好的食材都做不出好吃的味道 ， 所以大家一定要了解做法之后再做 ， 以免造成浪费 。
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