浪费可耻 节约为荣 假日里浙江各地积极推动“舌尖上的节俭”
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德清县钟管镇开展“厉行节约反对浪费”活动（资料图） 。 浙江新闻客户端采访人员周旭辉拍友王棋铭摄
民以食为天 ， 中国人最具象的幸福 ， 往往离不开餐桌 。 当“双节”遇上刚发布不久的《浙江省坚决制止餐饮浪费行为行动方案》 ， 我省各地会交出一份怎样的答卷？连日来 ， 采访人员在各地走访发现：“厉行节约、反对浪费”倡议日益深入人心 ， “舌尖上的节俭”正蔚然成风 。
“光盘”倡议 ， 民宿高校各出妙招
10月4日 ， 德清莫干山游人如织 。 到了饭点 ， 农家乐、民宿座无虚席 ， “浪费可耻、节约为荣”的宣传提示随处可见 。
11时30分 ， 莫干山镇北湖村“在·云起琚”民宿 ， 陈先生一家七口游玩返回后开始点餐 。 “要了七菜一汤 ， 其中一半是时蔬 。 ”陈先生说 ， 现在全家都有共识 ， 以适量为主 。
“在·云起琚”主人、莫干山巾帼民宿协会副会长鲍红女介绍 ， “厉行节约、反对浪费”倡议发出以来 ， “德清嫂”志愿者时常上门宣传 ， 各民宿也积极响应 ， “我们的管家和服务员会在客人入住时做好节约提醒 ， 还针对一些剩菜推出当日再加工、打包等服务 ， 现在‘光盘’族明显多了 。 ”
【浪费可耻 节约为荣 假日里浙江各地积极推动“舌尖上的节俭”】采访人员了解到 ， 德清一些餐馆、民宿还推出个性化服务 ， 可根据人数、口味需求等提前预约供餐 。 “以前出来玩 ， 大家请客讲排场 ， 现在我们流行AA制 ， 相互提醒 ， 吃多少点多少 ， 加上酒水自带 ， 节约多了 。 ”预约了6人餐的沈女士说 。
同样是倡导“光盘行动” ， 浙大宁波理工学院食堂里的桌贴显得格外“萌” 。 “餐桌上有肉是极好的 ， 但也要适可而止 。 ”“生活是注定节约的旅行 ， 哪怕有再多的财富也要杜绝浪费 。 ”……网言网语经过巧妙编排 ， 传递出文明节约的价值观 。
浙大宁波理工学院宣传负责人介绍 ， 这些漫画桌贴是广告、设计专业的同学在老师的指导下共同创作的 ， 通过大家喜闻乐见的表达方式 ， 引起广泛共鸣 ， 起到更有效的宣传效果 。
专业点菜师 ， 量身点菜更靠谱
节俭之风兴起 ， 一些新职业也随之诞生 。 10月4日中午 ， 来自上海的10名游客来到绍兴市柯桥区鉴湖大酒店就餐 ， 在点菜师张飘的建议下 ， 点好了既有地方特色又营养均衡的菜 。
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南浔区市场监督管理局练市分局组织工作人员正在餐馆里张贴光盘行动的宣传海报（资料图） 。 拍友陆一平摄
既解决顾客不会点菜的烦恼 ， 又合理安排菜品避免铺张浪费 ， 眼下 ， 点菜师已成为柯桥各大酒店优质服务的标配 。 “我们的宗旨是让顾客吃得健康又美味 。 ”张飘说 ， 点菜师不仅介绍菜品 ， 还会以健康就餐、营养就餐为原则提供建议 ， 友情提醒“适可而止” 。
在柯桥经商的吕先生表示 ， 现在去酒店就餐 ， 点菜师会根据实际人数、口味 ， 点出数量适宜、价格合理的菜肴 。
“专业点菜师的出现 ， 一定程度上减少了因宴请、酒席点菜过多而导致的食物浪费现象 。 ”柯桥区餐饮协会会长胡伟钧表示 ， 接下来 ， 该协会将根据餐饮企业对点菜师的需求 ， 适时联合相关部门开展营养配餐等专业方面的培训 。
家宴中心 ， 兴起节俭新风尚
长假期间 ， 聚餐总是少不了的 。 中秋当天 ， 海宁市斜桥镇光明村村民老张在村里的家宴中心摆了16桌乔迁酒 。 野菜虾仁羹、糖醋排骨……各类菜色琳琅满目、分量适中 。 “以前摆酒 ， 一大半都是倒掉的 ， 太浪费了 。 ”老张说 ， 现在菜的分量虽然没有以前多 ， 但胜在精致 ， 吃起来赏心悦目 ， 节约了粮食 ， 也减少了成本 ， 吃得开心又满足 。
家宴文化的逐渐改变 ， “金牌大厨”们功不可没 。 主厨邢管明说 ， 今年8月初 ， 镇政府组织了土厨师培训 ， 主要内容就是倡导文明用餐 。 极少数顾客想大操大办 ， 在厨师适当引导后 ， 往往也能做到合理点餐 。 “现在 ， 我们实行标准菜单制 ， 两种套餐分别是780元/桌和980元/桌 ， 菜品齐全 ， 价格也实惠 ， 对减少铺张浪费起到了不错的效果 。 ”
参加酒席的村民也表示 ， 在家宴中心聚餐多了 ， 大家慢慢养成了使用公筷公勺的习惯 ， 用餐时也会有意识地“光盘” 。
省文明办相关负责人表示 ， 接下来 ， 省文明办将在全省广泛开展“反对浪费崇尚节约”新时代文明生活行动 ， 通过宣传引导、文明实践、创建带动、制度建设等工作 ， 在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围 ， 把“文明就餐”好习惯打造成继“礼让斑马线”之后的又一张文明“金名片” 。
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