热爱一切美食|秋天最该吃的海鲜就是它，价格亲民，味道比龙虾还鲜美，不吃可惜
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在广西 ， 夜宵已成为一种文化 ， 广西各地有不同的宵夜美食 ， 对于小编来说 ， 吃夜宵已成为一种习惯 。 我在午夜小吃摊上最喜欢的美食之一就是爆炒蛤蜊 ， 我每次都会直接上手吃 ， 这样吃起来才舒服 。 蛤蜊的脂肪含量不高 ， 因此对于喜欢吃宵夜和爆炒的朋友不会那么容易发胖 。 因为蛤蜊的肉比较小 ， 所以每次出门点一盘总是不够的 。
蒜香蛤蜊
所需食材：300克蛤蜊、三根香葱、蒜米、姜、生抽一汤匙、半汤匙蚝油 。
第一步：首先需要处理购买回来的蛤蜊 ， 拿一个干净的塑料盆 ， 将所有蛤蜊倒进去后倒入淹没过蛤蜊的清水 ， 再加半汤匙盐 。 加入几滴食用油浸泡约半小时 。 半小时后 ， 您会在盆子的底部发现一层沙子 ， 此时 ， 您可以取出过滤器捞出蛤蜊 ， 在水龙头下冲洗干净 ， 然后沥干水分 。
第二步：将配料切碎 ， 将葱洗净切成段 ， 将三瓣大蒜捣碎成蒜末 ， 然后将生姜切成碎姜末 。 把锅洗干净用火烧干水分 ， 加入适量的花生油 ， 待锅中油起泡后将之前切好的葱段、姜丝和蒜米倒入锅中开大火爆炒出香味 。
第三步：之后把晾干水分的蛤蜊倒进锅里开大火进行翻炒 ， 待到蛤蜊全部张开壳了之后 ， 往锅中放入半勺蚝油、一勺生抽并翻炒均匀 ， 直到翻炒至锅中蛤蜊已经入味并且上色后可以转为中火 ， 然后在盛出装盘前往锅中加入香葱再翻炒一分钟就可以出锅了 。
【热爱一切美食|秋天最该吃的海鲜就是它，价格亲民，味道比龙虾还鲜美，不吃可惜】
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