乐乐记记|秋天排骨最爱此做法，不加一滴水，蒸一蒸营养不上火，入味又好吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
秋天排骨最爱此做法 ， 不加一滴水 ， 蒸一蒸营养不上火 ， 入味又好吃
秋分一过 ， 天气总算开始凉快起来了 ， 贴秋膘也被安排到日程上来了 ， 尽管气温降了 ， 秋燥却越来越严重了 ， 大家不知道有没有这种情况 ， 就是用指甲在皮肤上轻轻划上一下 ， 就会出现一道白痕 ， 这是天气干燥的结果 ， 所以 ， 这段时间还是要多喝些水 ， 饮食上多吃一些温润滋补的食材 ， 食材的烹饪建议以蒸为主 ， 因为 ， 蒸的做法 ， 保留了食材本身的鲜美口感 ， 营养美味还不容易上火 。
排骨和猪肉比它不会太过油腻 ， 且味道鲜美 ， 营养丰富 ， 除丰富的蛋白质外 ， 还有丰富的钙质 ， 特别适合老人和孩子 ， 排骨的烹饪方法也有很多种 ， 像糖醋排骨 ， 排骨汤都是比较经典的做法 ， 今天就给大家分享一道秋天我们家最喜欢的排骨的做法 ， 不加一滴水 ， 蒸一蒸就好 ， 吃起来鲜嫩多汁 ， 因为在蒸的时候加了些豆豉 ， 又多了一份口感 ， 咸鲜入味 ， 特别好吃 ， 蒸也更加适合秋天这个季节 ， 做法相当简单 ， 一起来看看吧！
【豆豉排骨】
【材料】：子排400克 ， 土豆1个 ， 豆豉50克 ， 料酒1勺 ， 盐1小勺 ， 糖1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油2勺 ， 香油适量 ， 淀粉适量
做法：1、准备好材料 ， 子排400克 ， 土豆1个 ， 豆豉50克 ， 蒸排骨建议选用子排 。
2、子排清洗干净后用清水浸包出血水 。
3、把浸泡好的子排捞出 ， 吸干水分后加入1勺料酒 ， 2勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 50克豆豉 ， 1小勺盐 ， 1勺糖 ， 1勺香油 ， 适量淀粉抓匀腌制20分钟 。
4、土豆清洗干净 ， 去皮后切成滚刀块码入盘子底部 。
5、把腌制好的子排码入土豆上面 。
6、放入蒸烤箱或者蒸锅蒸25分钟 。
7、在结束蒸前5分钟撒入青红椒 。
8、蒸好后撒上葱花就可以了 。 土豆吸取了排骨的鲜味 ， 软糯入味 ， 排骨沾上豆豉的咸鲜鲜美嫩滑 ， 入味好吃 。
【小贴士】：
1、子排在腌制前要浸泡出血水 ， 加调料腌制后要腌制20分钟 ， 这样蒸出来的排骨更加入味 。
2、蒸排骨建议选用子排 ， 肉嫩骨头少 。
【乐乐记记|秋天排骨最爱此做法，不加一滴水，蒸一蒸营养不上火，入味又好吃】感谢您阅读我的文章 ， 我是美食原创作者乐食记 ， 您的点赞和分享是我最大的动力 ， 如果您喜欢 ， 请多关注我 ， 我们一起讨论做菜的乐趣！
推荐阅读
- 夹馍馍辣子酱
- 秋天，多给孩子包这馅饺子，开胃又消食，比韭菜和白菜都鲜，真香
- 秋天，这种蔬菜多买点，做法简单，清肠刮油，家里人都爱吃
- 秋天的萝卜最鲜嫩，教你一招腌着吃，开胃又下饭，便宜又营养
- 猪身上最“珍贵”的部位，比牛羊肉滋补，补血益脾，秋天多吃！
- 秋天，学会鸡腿此做法，不烤不煲汤，简单一做，酱香浓郁，特好吃！
- 秋天，吃板栗核桃不如吃它，味香便宜，现在存一袋可以吃整年
- 秋天，吃馒头包子不如吃它，营养极高，做成面食最香，别不懂吃
- 秋天我家晚餐这样吃，花钱少吃得香，网友经济实惠不剩菜不浪费！
- 秋天，吃羊肉不如吃它，比羊肉便宜又营养，煲汤特养人，人人吃得起