民生播报|气都气饱了！这家卤猪肉颜色不正常，吃完后果很严重！卤猪肉是一道非常美味的家常

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卤猪肉是一道非常美味的家常菜，平日里经常被酒友们当作下酒菜，卤完的猪肉非常入味，肥而不腻，吃完之后让人流连忘返。
但最近，贵州省市场监管局网站发布关于食品不合格情况的通告，其中有两批不合格的卤猪肉，情况如下：

册亨县何志禹卤肉类经营店销售的卤猪头肉，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检验值为82mg/kg；
册亨县何志禹卤肉类经营店销售的卤猪耳朵，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检验值为1.1×102mg/kg；

亚硝酸盐标准值为≤30mg/kg ，经检验这两批卤猪肉均已超标。

亚硝酸盐大家可能不是很熟悉，它是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂，广泛应用于肉制品生产加工过程中。亚硝酸盐作为护色剂，可以使肉制品呈现鲜艳、美好的颜色，同时还具有防腐作用，可以抑制微生物的生长繁殖。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，如果长期食用亚硝酸盐超标的肉制品，可能会对人体健康带来风险。
卤猪肉中亚硝酸盐超标的原因，可能是商家为改善猪肉色泽，同时弥补加工卫生条件不佳，延长保质期而超限量使用。

贵州省市场监管局表示，已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改。
【民生播报|气都气饱了！这家卤猪肉颜色不正常，吃完后果很严重！】卤猪肉虽然好吃，但是平日里还是要注意适量食用，不仅仅因为亚硝酸盐对身体的危害，吃多了还特别容易发胖。