美食熊猫|难以抗拒的猫爪棉花糖，萌趣造型，在嘴里甜甜的像初恋的感觉！
文章图片
文章图片
【美食熊猫|难以抗拒的猫爪棉花糖，萌趣造型，在嘴里甜甜的像初恋的感觉！】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
棉花糖一听就是初恋的感觉 ， 还记得小时候最后至上励合的那首(棉花糖) ， 每次一听心里格外的愉快 ， 猫爪棉花糖风靡日本看见这超萌超可爱的棉花糖 ， 瞬间被萌化下面一起来制作它吧 。
一、猫爪棉花糖
主料:明胶10G 水饴60G
辅料:水饴50G 水120ML 白砂糖150G
制作工艺：
猫爪棉花糖总共有11个步骤：
1、主料中的明胶和水饴在一个大碗中混合当时是为了消耗家里的明胶粉就用了粉 。 更建议使用原方子的明胶 。 (如果要用明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合)其实我更喜欢明胶 。 一直觉得等量明胶粉的凝固效果远远不如明胶片而这次出来的效果也证明了凝固效果不太好
2、(这是水饴的样子)是比较稀的糖浆
3、另取一个碗加入辅料：水饴50g 水120cc 砂糖150g ， 搅拌均匀
4、用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟 。 反复到糖溶解并且容易沸腾起泡(一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右 。 我贪方便就用了微波炉 。 一般沸腾了差不多就是那个温度)
5、将第4步得到的糖液加入第1步的混合物中 ， 用打蛋器高速打发
6、一直打 。 泡泡变多 。 颜色变白 。 手感变得有阻力有韧性
7、这一步其实是最折磨人的= =请一定要选择好容器 。 我的碗宽而浅 。 显然不合适 。 糖液飞溅得到处都是 。 收拾了好一阵子因此我特别想要台能打糖浆的厨师机啊!可以做好多东西啊捶墙!
8、打好以后取一部分放入装着大圆形裱花嘴裱花袋中 ， 在案板上挤出圆形(我垫了保鲜膜 。 方便取下)
9、剩下一部分加入一点点红色食用色素(一点点就够了 。 因为我想要很嫩的粉色)
10、在表面挤出猫爪状 。 晾干即可不知道是不是因为暑假做的室温太高且空气潮湿 。 我晾了很久感觉这一步有很大的改进空间 。 因为 。 底座还很湿的时候我就挤了上面的猫爪 。 感觉猫爪跟底座瞬间融合在一起了最后出来效果不够立体
11、泡一杯咖啡或者奶茶或者放入棉花糖 。 看着它慢慢化开 。 用勺子舀起来
二、熊猫小贴士
1、主料中的明胶和水饴在一个大碗中混合当时是为了消耗家里的明胶粉就用了粉 。 更建议使用原方子的明胶 。 (如果要用明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合)其实我更喜欢明胶
2、辅料：水饴50g 水120cc 砂糖150g ， 搅拌均匀用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟 。 反复到糖溶解并且容易沸腾起
以上就是猫爪棉花糖的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 美食推荐：豆腐虾仁，丝瓜虾仁，爆炒牛肉，韭菜炒鸭血的做法
- 美食推荐：草菇炒鸡腿肉，樱桃肉，春卷，红烧鸡腿的做法