赵承杰|营养美味早餐<甜心地瓜花卷>
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大家好 。 我是赵承杰我今天为大家介绍如何在家就能制作营养又美味的<甜心地瓜花卷>
【赵承杰|营养美味早餐<甜心地瓜花卷>】天气带着凉意～作花卷的好时机～现在是国庆假期之际 ， 大家都休假在家有很多闲暇时间 ， 不然和我来学这个营养美味的早餐甜心地瓜花卷 。
事先准备食材；
面粉600g
冰牛奶320g
白糖20g
速发酵母6g
内馅
甜心地瓜250g
制作步骤如下；
1 . 面粉》冰牛奶》糖》速发酵母》一起打成光滑的面团～ 这个步骤很重要 ， 面团没揉光滑 ， 蒸出来的馒头不漂亮～
2 . 冬天面团打好醒5分 ， 秋天、夏天面团打好不用醒面 ， 直接杆成横的长方型 ， 左右往内折成3层再杆平 ， 铺上甜心地瓜～3 . 卷起来切成8～10个～
4 . 垫上花卷纸放入蒸笼发酵到1.5倍大 ， 夏天20～30分不等 ， 冬天要再看状况拉长时间～ 大火冷水起蒸 ， 盖子绑布防滴水盖子留小缝 ， 水滚后转中火续蒸15～20分 ， 时间到关火闷5分再开盖～
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6 . 花卷不能太发?发过头气孔太大 ， 表面会不够光滑 ， 吃起来也不Q～ 自己作的料多实在满口的地瓜香～好好吃 这次完全手杆 ， 表面光滑大成功～
注意事项；
夏天做花卷要跟时间赛跑 ， 温度高酵母发酵快 ， 就会有许多小气泡很难杆掉表面就不会光滑 ， 秋天、冬天气候较凉爽气泡较慢产生～但是?动作还是要快！
美味的<甜心地瓜花卷>就完成了 ， 你学会了吗？每期教你一个居家美食 。 喜欢朋友请关注我我们下期再见！
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