俊宝美食|香到入迷的【葱香沙拉椰蓉包】，食材做法还都很简单
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最基础的面包做法 ， 食材非常简单 。 但是味道很惊艳哦 ， 学会这款面包 ， 其它面包都会黯然失色 。
【所需食材】
? 面团：高筋面粉280克 ， 耐高糖酵母3克 ， 盐3克 ， 白糖30克 ， 鸡蛋2个（去壳后约110克） ， 牛奶90克 ， 黄油30克 。
? 内陷：肉松粉适量 。
? 表面：椰蓉适量 。
? 表面：香葱碎一小把 ， 沙拉酱两勺 。
① 把主面团里除黄油以外的所有食材混合均匀 ， 揉出粗膜以后 ， 加黄油 ， 揉到手套膜 ， 或者薄膜也行 。 牛奶和鸡蛋的总液体量在200克左右 ， 但因为面粉的吸水量有差异 ， 所以要根据实际情况灵活调整 。 做面包的面团在能成型的前提下尽可能地软一些 。
② 然后密封发酵至三倍大 。 加了鸡蛋的面团爆发力非常好 ， 我觉得发酵到4倍大都是没问题的 。 手指沾点油在发酵过的面团上戳个孔 ， 不回弹就是发酵好了 。
③ 案板刷油防粘 ， 面团不要过多地去揉 。 轻轻按压排气就可以了 。 然后分成6份 。 每份都按扁 ， 包上你喜欢的馅料 。 我包的是肉松粉 。 包好以后滚上一层椰蓉 ， 然后装模具里 。 没有我这种模具的可以用其它的 ， 或者不用模具也可以 ， 直接放烤盘就行 。 然后盖上保鲜膜 ， 防止表皮变干 ， 烤箱开35度 ， 二次发酵至两倍大 。
④ 然后来做一个灵魂配料：沙拉香葱酱 。 这个酱就是这款面包的灵魂所在 ， 非常香 ， 味道也很好 。 一把小葱 ， 切碎点 。 加两勺沙拉酱 ， 拌匀 。 如果是甜味的沙拉酱 ， 就再加点盐 ， 中和一下 。 然后装裱花袋备用 。
⑤ 二次发酵好以后 ， 在面包表面轻轻打上花刀 ， 不要割太深 ， 不然划透就不好了 。 在刀口处挤上沙拉香葱酱 。 烤箱上下管150度 ， 烤25分钟左右 。 中途觉得上色满意了以后 ， 可以加盖锡纸 ， 防止烤黑 。
⑥ 表面有椰蓉的地方烤出来是脆皮的 ， 加上沙拉香葱酱 ， 太太太香了 。 里面的组织很细腻绵软 ， 口感真的超赞！
【俊宝美食|香到入迷的【葱香沙拉椰蓉包】，食材做法还都很简单】
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