秋刀鱼说美食|带你认识12种藏族特色美食，可不是只有酥油茶
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【秋刀鱼说美食|带你认识12种藏族特色美食，可不是只有酥油茶】你的想象中 ， 西藏的美食会是什么味道？不论你的答案如何 ， 在我看来西藏的美食就和它的美景一样 ， 都是不可辜负的 。 真正的吃货当然要亲自去 ， 尝尝西藏的特色美食 ， 才不枉走一遍 。
酥油
很多人都不知道 ， 这酥油到底是什么油 。 酥油是一种近似黄油的乳制品 。 其口感香甜可口 ， 色泽金黄诱人 ， 是藏族食物的精华 。
酥油有很高的营养价值 ， 可以滋润肠胃 ， 并且富含多种维生素 ， 也有许多种吃法 ， 但主要的还是用于制作酥油茶 。
逢年过过节时 ， 藏族人民也会用酥油茶制作炸果子 。
青稞酒
青稞是藏族人民的主要粮食作物之一 ， 通过对青稞的加工不仅可以烹饪出各种美食来 ， 而且还可以制作成青稞酒 ， 清甜可口 ， 度数较低、不上头、醒酒快 ， 男女老少皆宜 。
西藏酸奶
西藏酸奶分为两种 ， 一种叫“达雪” ， 是用提炼过酥油的牛奶制作而成；另一种用没提过酥油的牛奶制作 ， 藏语称“俄雪” 。
到了西藏 ， 不尝尝高原上藏民家现酿的新鲜的酸奶 ， 绝对对不起这一趟高原之行 。 不过藏区的酸奶都很酸 ， 喝的时候要加很多糖 ， 味道和超市里买的酸奶有很大区别 ， 更为新鲜酸甜 ， 口感更绵醇清凉 。
藏族血肠
藏族血肠是藏族当地特色美食中的一种 ， 藏族血肠其实是我们熟知的香肠中的一种 ， 然而不同的是 ， 不过不同的是 ， 它里面灌得不止是鲜肉更多的是动物的血 ， 因此叫做血肠 。 藏族地区的农、牧民 ， 每宰1只羊 ， 羊血不单独煮食 ， 而是灌入小肠内煮熟食用 ， 又香又嫩 ， 品尝一口 ， 满嘴生香 ， 十分解馋 ， 别有风味 。
“糌粑”是炒面的藏语译音 ， 它是藏族人民天天必吃的主食 ， 但对于游客来说 ， 这不失为西藏的 一种特色美食 。
糌粑 ， 名字听起来新鲜 ， 实际上就是青稞炒面 。 糌粑比冬小麦营养丰富 ， 又携带方便 ， 出门只要怀揣木碗、腰束“唐古”（
藏式面条
藏式面条最大的特点就是和面的时候里面放的碱比较多 ， 再适量加一些食盐 ， 这样做出来的面条比较硬而且颜色发黄 ， 汤一般是骨汤 ， 里面可以加一些扁豆 ， 牛羊肉和土豆丁 ， 味道比较特殊 。
鲁朗石锅鸡
鲁朗石锅鸡是用当地 含特殊矿物元素石材制作的石锅 ， 以手掌参和土鸡为原料 ， 经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特 ， 汤味有一股淡淡的药材清香 ， 鸡肉嫩而有弹性 。
一道正宗的鲁朗石锅鸡要经过4、5个小时的慢火细炖 ， 所以美味的同时 ， 营养价值也相当高 。
风干肉
风干肉是藏族人民非常喜爱的生食肉 ，。 每年初冬时节 ， 在零度以下的气温是 ， 藏民们会将牛羊肉割成小条 ， 挂在阴凉的地方任其冷冻并风干 ， 到来年二三月时食用 ， 不仅肉质松脆 ， 口味也很特别 。
奶渣包子
奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅 ， 藏族特色小吃 。 奶渣晒干以后 ， 藏族人习惯把它当零食吃 ， 也放在粥或者汤里面做佐料 ， 干奶渣汉族人不太吃的惯 ， 不过奶渣包子到不论你是藏族还是汉族或者其他民族都喜欢的美味 ， 老少皆宜 。
手抓羊排
藏族对饮食持节俭与丰盛兼存的观点 。 认为凡是烹饪之物 ， 无论是大自然赐予或是人工培育 ， 均消耗了人的劳动 ， 皆来之不易 。 因此凡是能食之物 ， 都要善于利用 ， 一滴血、一粒米、一叶菜 ， 也要尽量加工为食 ， 否则就是罪过 。 手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法 。 因吃时一手持刀切割 ， 一手抓肉入口得名 。
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