光盘食客|10月，宁可不吃肉也要吃它，5元一斤，鲜美爽滑，过了10月就没了 10

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

10月，它和平菇同上市， 5块钱一斤，遇到抓紧吃，过了10月就没了。
这两天的小长假刚刚开始，小编相信大家一定都是和亲朋好友聚餐，聚餐的同时一定吃了不少美食，尤其是离不开大鱼大肉等。油腻食物吃多了，大家也该注重饮食，吃些清淡爽口的食物了，要不然怕大家的肠胃不堪负重，哈哈…… 。小编也觉得宁可不吃肉也要吃它，它的特点就是柔软，富有弹性，目前正大量上市，和鸡蛋是绝配，简单一炒，鲜美爽滑。

它和平菇同上市，说来也怪，它和平菇只差一字，目前5元一斤，虽说比平菇价位有点高，但同时也比平菇的营养高，它就是平菇芽。大家是不是会猜测平菇芽不就是小平菇吗？不是的，平菇芽主要是主料拌好后，进行装袋和接种，然后才进入发酵，最后才开始栽培成平菇，平菇芽的生长周期也就是一个月，所以遇到此菜抓紧吃，过了10月就没了。

平菇芽炒鸡蛋所有食材：平菇芽、鸡蛋、大蒜、葱、尖椒、食用油适量、食用盐少许、料酒少许、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精少许、清水适量
第一步：把鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐和少许料酒，均匀打散，尖椒切丝，大蒜切片，葱切葱花，备用。
【光盘食客|10月，宁可不吃肉也要吃它，5元一斤，鲜美爽滑，过了10月就没了】
第二步：把平菇芽去蒂掰小朵，清洗干净，起锅加入适量清水，待水沸腾后，把备好的平菇芽放入锅中，焯水大约3分钟左右，捞出沥干水分，备用。

第三步：取一空碗，加入一勺蚝油、一勺生抽、食用盐少许、少许鸡精和适量清水，搅拌均匀，备用。

第四步：另起油锅，加入适量食用油，待油温6成热时，把打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液凝固时，用筷子快速搅散，炒至金黄，盛出备用。

第五步：锅中留底油，把备好的葱、蒜和尖椒丝，倒入锅中，炒至断生，再把沥干水分的平菇芽倒入锅中，翻炒至完全变软，没有水分，即可。

第六步：炒好后，把盛出的鸡蛋倒入锅中，再把调制好的料汁浇在锅中，翻炒均匀，待汤汁收汁，即可关火装盘。这道平菇芽炒鸡蛋就完成了，味道清甜，质地细嫩，口感鲜美爽滑。

光盘贴士：建议这道菜要添加适量生抽和蚝油，是为了更好的提鲜哦！