烤制|时下最流行的烧烤方式！八种创新海鲜烧烤( 二 )
烤制：
将石锅烧至110℃—130℃ ， 上桌 ， 倒入所有原料 ， 放上配料 ， 盖好盖 ， 干烤3分钟 ， 直至出水即可 。
文章图片
3
文章图片
韩式石板烤黄蚬
文章图片
原料：
黄蚬子300克 。
配料：
辣白菜、五花肉各100克 ， 葱姜丝各6克 ， 香菜段5克 。
调料：
李锦记蒜蓉辣酱30克 ， 自制炒烤料30克 。
文章图片
烤制：
将石板放到明火上烧至60℃ ， 放入五花肉煎至成金黄色 ， 再放入洗好的黄蚬子 ， 烤至开口 ， 再放入辣白菜和所有调料一起烹制5分钟 ， 待石板温度上升至140℃时 ， 上桌时撒上葱姜丝和香菜段即可 。
小窍门：
1.煎肉时石板不要太热 ， 60℃最佳 ， 太热容易糊 。
2.黄蚬子沙子多 ， 采购回来放在鱼缸养一天最好 。
4
文章图片
盐焙海螺
文章图片
原料：
海螺一只100克（取肉） 。
配料：
紫菜、葱段各10克 ， 蛋清一个 。
调料：
盐200克 ， 自制烧烤酱7克 。
烤制：
1.将盐加入蛋清调成糊 。
2.海螺初加工完毕 ， 用烧至90℃的热水烫至断生 。
3.摊开锡纸 ， 包入紫菜和海螺肉 ， 加入自制烧烤酱和葱段 ， 外层再包上用盐和蛋清调好的糊 ， 投入烤箱 ， 温度调至上火280℃、下火250℃ ， 烤制8分钟 ， 取出即可上桌 。
小窍门：
1.盐和蛋清调的糊不能太稀 。
2.烤制时不要烤糊 ， 要不盐的颜色太重影响外观 。
文章图片
文章图片
5
文章图片
粗粒盐烤小海鲜
文章图片
原料：
海蛏子500克 。
配料：
葱花8克 ， 青红椒米10克 。
调料：
粗粒盐1千克 。
烤制：
1.海蛏子用烧至90℃的水烫开口（烫2分钟 ， 三成熟即可） 。
2.将粗粒盐用锅炒热 ， 倒在石板上加热至140℃ ， 上面铺一层锡纸 ， 然后把焯好的海蛏子扒开壳码好 ， 放在锡纸上继续加热烤制 ， 撒上葱花和青红椒米上桌即可 。
小窍门：
海蛏子洗净 ， 去净泥沙；盐一定要炒至180℃ 。
文章图片
文章图片
6
推荐阅读
![[全线]北京段有望全线通水！2020年永定河下游生态补水全面启动](https://p0.ssl.qhimgs4.com/t01bfea30b110b08f5d.jpg)
- 小丽时尚|2020秋冬最流行的10大单品，穿上美爆一整年！！
- 时髦|脱掉高跟鞋！裤子＋靴子才是今秋最流行的，时髦百搭让闺蜜都嫉妒
- 华为|超越华为和OPPO，最流畅的国产手机易主，鲁大师跑分超84万
- 阳光集团|穿搭丨2020秋冬最流行的10大单品，穿上美爆一整年！
- 「张南琛」千金席与时下嫁落魄张南琛，几年后丈夫翻盘，享了半辈子福
- 悦耳游戏|盘点时下两大热门武侠手游，看似相似实则大不同，网友：让我看看
- iphone12|终于来了！苹果官网正在上架iPhone12，同时下架这三款iPhone
- 智八斗 RS 2和DJI RSC 2，大疆今日发布两款手持云台：DJI
- 穿搭|女生都想要的碎花连衣裙，今年这四种颜色最流行，穿上就是小仙女
- 连衣裙|今秋这3款连衣裙最流行，穿上它美得一愣一愣的，好看极了！