海浪的星语心愿|今天教你肉末粉条的做法，吸足水分才会不发粘，爽滑筋道又入味
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哈喽大家好 ， 今日我来给大家分享一道肉末粉条的做法 ， 可以说很简单 ， 即使是烹饪小白也可以轻松学会哦！先准备几块泡发的地瓜粉 ， 用剪刀稍微剪一下 ， 这样吃的时候夹起来就方便多了 ， 然后准备一块五花肉 ， 剁成花椒粒大小的肉沫 ， 再准备几根蒜苔 ， 切成丁 ， 料头切上一点姜葱蒜末 。
接下来就开始制作吧 ， 锅里把水烧开 ， 放入粉条 ， 我们先把粉条煮软了 ， 粉条经过焯水后可以缩短炒制的时间 ， 并且口感爽滑 ， 筋道不发粘 ， 大约30秒后倒出来控干水份 ， 再用凉水清洗一遍 ， 防止粉条都坨在一起了 ， 然后把锅刷洗干净 ， 放油烧热 ， 先把锅润一下 ， 热锅凉油可以防止炒肉末的时候粘锅 。
【海浪的星语心愿|今天教你肉末粉条的做法，吸足水分才会不发粘，爽滑筋道又入味】接着锅里放凉油 ， 油温三成热的时候 ， 我们可以放入肉末搅散炒熟 ， 煸炒一会炒出肉的香味 ， 看肉末的颜色全部变白 ， 炒熟以后加入料酒去腥增香 ， 再放入葱姜蒜末 ， 炒出香味 ， 让肉末吸收料头的味道 ， 再放入蒜苔丁煸炒几下 ， 把蒜苔丁炒软 ， 然后加入甜面酱 ， 炒出酱香味 ， 喜欢吃辣的朋友 ， 也可以放豆瓣酱啦 。
在这里注意一点 ， 只要有酱的炒菜就要少放一些盐 ， 粉条比较吸水 ， 来上一点清水再把粉条放到锅内 ， 加水炒粉条才会爽滑 ， 不粘连 ， 来上一点老抽调色加入食盐和鸡精调味 ， 这个炒的时间也不要太长 ， 时间长了 ， 粉条容易粘在锅底 ， 快速的翻炒几下 ， 把调料翻炒均匀就可以出锅了 ， 简单家常、爽滑筋道又下饭一道肉末粉条就完成了 。 好了今天的分享就到这里 ， 不会做菜 ， 不知道吃什么 ， 关注我！
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