宦星华|济南1天只卖4小时的油条，还是70年代的老味道，排队十几米也要吃
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【宦星华|济南1天只卖4小时的油条，还是70年代的老味道，排队十几米也要吃】中式早餐离不开包子馒头油条 ， 作为油炸食物 ， 油条在早餐界在占据了重要的地位 ， 早在南北朝的时候就有油条的制作方法 ， 不过现在的油条江湖地位已经不保 。 很多人说没以前那个味道 ， 吃起来不健康卫生口感还差 。 其实还是有不少好吃的油条 ， 像济南的张家油条就远近闻名 。
张家油条在大明湖小区 ， 开在一个小院子里 ， 环境比较简陋 ， 店里就四个人忙活 ， 炸油条的老师傅据说是16岁开始就在国营饭店当学徒学做油条 ， 如今已经专业做油条五十年了 ， 味道依然不变 ， 还是上世纪70年代的老味道 。 就连店里称油条的称也是老古董 ， 是1992年他们家开业时买的 ， 在这里你就像穿梭到了过去 ， 承载了很多岁月里的记忆 ， 仿佛回到了小时候爸爸妈妈让你出门去买油条的场景 ， 让人想起了童年的美好回忆 ， 有说不出来的亲切感 。
而他们家除了传统油条之外 ， 鸡蛋包也是非常好吃 ， 就是北方流行的鸡蛋灌饼 ， 在炸好的四角油条边上撕开一个口迅速地打入一个鸡蛋 ， 再炸一下 ， 外皮是油条的酥脆口感 ， 里面满满的蛋香 ， 而且还是溏心的 ， 鸡蛋没有味道 ， 但是外皮咸淡适中 ， 吃起来又香又嫩 。 油条是12元一斤 ， 鸡蛋包是5元一个 ， 还得分开排队购买 ， 生意好得让人羡慕 。
他们家营业时间很短 ， 早上五点到九点至出摊四个小时 ， 有时候不到九点就卖光了 ， 一般五点就开始排队 ， 经常是排队十几米 ， 这年头想要吃个早餐都需要耐力 ， 真是佩服这些排队的人 。 但经常吃这家店的街坊邻居却说他们家的油条不一样 ， 和其他店相比干净卫生 ， 虽然油条的样子不算好看 ， 但因为没用泡打粉 ， 所以这样吃起来更放心 。
到八点左右 ， 排队的人还没减少 ， 这个时候周围邻居很多都出门了 ， 店家会出来维护一下次序 ， 以防影响到附近的居民 ， 看着油条没多少了 ， 还会劝后面的人不要排队了 ， 改天再来吃 。 因为他们家只有油条和鸡蛋包 ， 要是觉得口干 ， 可以在旁边买豆浆和甜沫一起吃 ， 一个人十块钱就能吃到撑 ， 真是元气满满的一天 。
有人觉得买个油条要不要排一两个小时这么夸张 ， 其实这就是济南人喜欢的咸口油条 ， 有传统的味道 ， 所以当地人不光是吃一顿早餐 ， 而是吃一种情怀 ， 有的老人是买回家一家人享用 ， 一买就是五六斤 ， 所以等待的时间才会那么长 。 这样的口味很多人想要复制 ， 有人想当学徒 ， 有人想花十万买老板的配方 ， 但老板就想本本分分做生意 ， 50年一直坚持初心 ， 这才是他们店屹立不倒的原因吧！
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