如果会有那么一天|中秋后，趁着秋高气爽，将这6种蔬菜囤起来，留着冬天慢慢吃
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【如果会有那么一天|中秋后，趁着秋高气爽，将这6种蔬菜囤起来，留着冬天慢慢吃】
大家好 ， 我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负 ， 即使粗茶淡饭 ， 也要过得活色生香！
中秋后 ， 趁着秋高气爽太阳好 ， 将这6种蔬菜晒干囤起来 ， 留着冬天慢慢吃！
转眼之间 ， 秋分也已经过去了 。 在湖南这边 ， 秋分这一天下起了雨来 。 “秋分之雨贵如油” ， 中国几千年来广为流传着这样一句谚语：“秋分不宜晴 ， 微雨好年景” 。 古人将二十四节气对应年景好赖 ， 秋分这日的雨 ， 也正预示着明年的年景非常好 。 这估计是很多朋友都很期待的事情 。
随着秋意越来越浓 ， 雨水天气也会越来越多 。 每年的这个时候 ， 勤劳的妈妈都会趁着太阳好时 ， 囤上一些蔬菜晒干 ， 或晒干后再腌制保存 。 留着冬天以及来年春初的时候 ， 蔬菜青黄不接时 ， 可以慢慢吃 。 虽然现在生活条件好了 ， 但妈妈仍然保留着这个习惯 。 而今又传给了我 。
【干豆角】
豆角 ， 也就是咱们常说的长豆角或者是豇豆 。 四川人喜欢用它来做泡菜 ， 湖南人却喜欢将它晒干 。 制作方法也很简单 ， 清洗干净后 ， 在开水中简单焯烫 ， 然后趁着秋天太阳好时 ， 暴晒个一到两天 ， 就会蔫蔫的 。 用保鲜袋封好 ， 可以保存一年都不坏 。 干豆角最好吃的做法就是烧肉 ， 配上三、七分的五花肉 ， 上锅一蒸 ， 既解油腻还特下饭 。
【白辣椒】
新鲜的辣椒真是好东西 ， 湖南人对它的做法 ， 可谓是花样百出 ， 十分的丰富 。 比如说湖南经典的剁辣椒 ， 就享誉全国 。 不过 ， 除了剁辣椒的做法之外 ， 湖南人还特别喜欢将它晒干 。 青辣椒焯水后再晒干 ， 会变成灰白色 。 直接油炸或者是搭配五花肉一起炒 ， 辣香、肉香相融 ， 真的很下饭 。
【空心菜干】
空心菜是夏天和秋天里非常常见的绿叶蔬菜 ， 不过每年的11月之后 ， 就很难吃到它了 。 想要留住美味也不难 ， 将空心菜连叶带梗子一起 ， 清洗干净后 ， 切成小长段 ， 再擦上盐揉出水分 ， 再放到太阳下暴晒 ， 湖南人爱吃的菜干就出锅了 。 经典做法推荐搭配搭配辣椒蒜末炒 ， 也可以搭配五花肉一起焖 。
【红薯叶或梗干】
红薯叶或者是红薯梗都可以晒干 ， 做法和空心菜干相同 ， 这里就不再赘述 。 值得一提的是 ， 东北人也特别喜欢这样做 。
如果您想换个口味 ， 也可以晒到五、六成干 ， 然后再放入老坛中 ， 擦上盐腌制 。 不到几分就会慢慢发酵变酸 ， 特别的开胃 。
【萝卜干】
秋天里正是白萝卜丰收的季节 ， 而晒干后的萝卜干 ， 搭配湖南腊肉简单一炒 ， 堪称湖南的一绝 。 晒制萝卜干时不需要太多的技巧 ， 新鲜的萝卜清净后 ， 切成条 ， 只要选对了太阳天 ， 2天左右就能成就出美味 。
【刀豆干】
湖南的蔬菜非常的多 ， 除了豆角 ， 还有一种形似“刀状”的蔬菜——刀豆 。 每年的秋天9月之后 ， 刀豆就会陆陆上市 。 10月正是刀豆丰收的季节 ， 才2~3元钱一斤 。 将新鲜的刀豆切成丝 ， 放入太阳下曝晒干 ， 搭配五花肉一起焖 ， 最适合冬天天冷的季节吃了 。
中秋后 ， 趁着秋高气爽 ， 将这6种蔬菜囤起来 ， 留着冬天慢慢吃！我是宝妈美食达人 ， 用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢 ， 就请关注我吧！
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