炖鸽子汤注意这三点，肉嫩鲜美，营养丰富
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民间有句俗语叫做：一鸽胜九鸡
大概的意思是说 ， 鸽子的营养价值很高 ， 比我们平时吃的鸡的营养价值高多了 。
个人理解其实无论是鸽子还是鸡 ， 营养价值都很高 。
区别在于鸡是走地养殖的 ， 获取更容易 ， 鸽子养殖的话 ， 成本会更高些 。
更最要的选择标准应该是根据自己的喜好 ， 鸡汤鸽子汤都不错哈 。
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鸽子汤的做法其实也不难 ， 但是鸽子比较小 ， 炖汤的话 ， 推荐两只吃着更满足 。
在鸽子汤烹饪过程中 ， 有三个注意点可以关注下：
首先 ， 鸽子是冷水下锅焯水 ， 为的是让食材能更好地将异味、血污排出 ， 冷水锅焯水还可以大大缩短烹饪过程 。
其次 ， 焯水的过程中 ， 料酒和生抽这两种去腥常规调料还是要加的 。
最后 ， 红枣枸杞党参这些食材是必须要有的 ， 增加营养 ， 口感和颜值 。
炖煮的时候要开中小火慢炖哦 ， 如果选购的是老鸽子 ， 炖煮时长还可以再增加半小时 。
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鸽子汤
食材清单：
乳鸽2只/薏仁米25克/姜片5克/红枣15克
食盐适量/枸杞少许/料酒1勺/党参2根
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【炖鸽子汤注意这三点，肉嫩鲜美，营养丰富】烹饪步骤
-step1-
鸽子洗干净 ， 用厨房剪刀剪成小块 。 建议一只鸽子剪成四块比较适合 。
-step2-
鸽子肉冷水下锅 ， 焯水去掉血沫 ， 放入料酒和生姜去腥 ， 水开后再煮3分钟捞出备用 。
-step3-
鸽子肉放进炖锅里 ， 放入5片姜片 ， 加入党参、红枣和薏仁米 。
加入适量清水没过食材 ， 盖上锅盖开中小火炖煮1个小时 。
-step4-
时间到开盖加入枸杞 ， 调入适量食盐 ， 搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦 。
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