美食精品菜
红酒里脊
文章图片
原料:猪上脑肉150克 ， 青椒片10克 ， 菠萝块30克 。
调料:面粉 ， 番茄酱 ， 白糖 ， 红葡萄酒 ， 色拉油各适量 。
做法:
1.猪上脑肉切成10cm长 ， 5cm宽的条 ， 均匀拍上面粉 。
2.锅中入油烧至五成热 ， 撒入肉丝 ， 将肉丝炸至定型后转小火浸炸 ， 肉丝酥脆吃鸡捞出沥油 。
3.锅中留底油烧热 ， 入番茄酱炒匀 ， 加白糖和少许水炒至浓稠后加入红葡萄酒 ， 下肉丝翻炒 ， 淋明油 ， 出锅装盘 。 青椒里脊
文章图片
原料:里脊肉300克 ， 青椒一个 。
调料:盐 ， 水淀粉 ， 蛋清 ， 料酒 ， 味精 。 葱丝 ， 色拉油各适量 。
做法:
1.里脊肉切丝 ， 加盐 ， 水淀粉 ， 蛋清上浆 ， 青椒切丝 。
2.锅置火上 ， 放入油烧至四成热 ， 下里脊肉丝 ， 盛出 ， 青椒丝用油焐熟 ， 待用 。
3.锅内留底油 ， 加料酒 ， 用盐 ， 味精调味 。 烧开 ， 勾芡 ， 倒入里脊肉丝的青椒丝 ， 翻炒装盘 。 撒上葱丝即可 。 芙蓉里脊
文章图片
原料:里脊肉100克 ， 鸡蛋清三个 。
调料:料酒 ， 盐 ， 味精 ， 水淀粉 ， 色拉油各适量 。
做法:
1.里脊肉洗净切片 ， 用料酒 。 盐 ， 味精 ， 水淀粉上浆 ， 鸡蛋清调散 。 将肉片加入鸡蛋清中拌匀 。
2.锅放油加热至100度 ， 江裹好蛋清的肉片 。 入锅滑油 ， 待熟时捞出沥油 。
3.锅留底油 ， 加水淀粉 ， 盐 ， 味精调匀 ， 倒入做法2的肉片拌匀 ， 装盘即可 。 蕨菜里脊丝
文章图片
原料:嫩蕨菜段200克 ， 里脊肉200克 。
调料:水淀粉 ， 盐 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 色拉油各适量 。
【美食精品菜】做法:
1.里脊肉顺纹切成丝 ， 用盐水 ， 淀粉拌匀上浆 ， 葱 ， 姜 ， 料酒放入碗中对成味汁 。
2.炒锅中倒入油 ， 放入里脊丝 ， 煸至散开变色加入蕨菜段 ， 盐味精 ， 味汁略炒 ， 淋明油即可 。 里脊丝炒芦蒿
文章图片
原料:嫩芦蒿段250克 ， 里脊肉150克 ， 红椒丝100克 。
调料:盐 ， 水淀粉 ， 味精 ， 料酒 ， 色拉油各适量 。
做法:
1.里脊肉切丝 ， 用盐 ， 水淀粉抓匀均上浆 。
2.炒锅中倒入油少许 ， 放入里脊丝炒至变色 ， 再放入芦蒿段 ， 红椒丝 ， 盐 ， 味精 ， 料酒炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋明油少许即可 。
推荐阅读
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 白菜腌肉面，简单的做法，完美的营养组合
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 3月必吃的6种「春菜」，降压减脂又刮油，错过又要等一年
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 这几道菜在我家太受欢迎, 做法还很简单!