每日阿国|世界咖啡日：漫谈意式和美式、拿铁、卡布奇诺和摩卡
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咖啡已经成为一种风行全球的饮料 ， 世界各地人们每天喝掉20亿杯 ， 英国人每天喝下9500万杯咖啡 。
咖啡从种植到制作也形成一个重要的产业链 ， 和咖啡相关的产业2017年为英国经济贡献了177亿英镑的价值 。
如果你也喝咖啡的话 ， 你喜欢
拿铁（Latte）拿铁是英国最受欢迎的咖啡款式 ， 2017/18年消费量高达9亿杯拿铁咖啡 。
拿铁也被视为是最容易接受的一种咖啡饮品 。 如果你连拿铁都不喜欢的话 ， 那就很难喜欢其他种类咖啡了 。
基本上 ， 拿铁就是一份意式浓缩咖啡 ， 加上用蒸汽加热的牛奶 ， 最上面再加一层奶泡 。
意式浓缩咖啡是用高压将热水注入研磨很细的咖啡粉 ， 然后经过滤网滴流出来的浓度很高的黑色咖啡汁液 。
咖啡最早在非洲和中东地区被发现 ， 但是搭配牛奶调制咖啡饮用则是欧洲人的发明 。
根据牛津英语字典 ， caffè e latte（加了牛奶的咖啡）最早在1867年由小说家豪韦斯（William Dean Howells）在英语中使用 。
当时的欧洲人主要是早上在家里喝一杯这种加了牛奶的拿铁咖啡 。 但加了温热牛奶的咖啡比较甜 ， 不像浓缩咖啡那么苦 ， 深受美国游客喜欢 。
据说是美国观光客将拿铁咖啡的做法带到美国去的 。 1980年代在西雅图标准化 ， 成为我们现在所熟知的拿铁咖啡 ， 世界各地很多地方咖啡馆都卖拿铁咖啡 。
不过还是要提醒你 ， 如果你在罗马或米兰的咖啡馆点一杯拿铁的话 ， 很有可能你会得到一杯牛奶 ， 而不是拿铁咖啡 。
卡布奇诺（Cappuccino）【每日阿国|世界咖啡日：漫谈意式和美式、拿铁、卡布奇诺和摩卡】卡布奇诺和拿铁两款咖啡主要内容都一样：浓缩咖啡 ， 蒸汽加热牛奶和热奶泡 ， 但差别在于牛奶的分量 。
和拿铁相比 ， 卡布奇诺加了更多的热牛奶泡沫 ， 因此液态牛奶含量较少 ， 而且奶泡上面一般还会洒上一层巧克力粉或肉桂粉 。
卡布奇诺的原文虽然是来自于拉丁文 ， 但这种咖啡饮品最初源自于奥地利 。
维也纳的咖啡馆18世纪时开始在咖啡里面加上鲜奶油和糖 ， 这时的咖啡颜色就像天主教嘉布遣会（Capuchin）修道士所穿的帽兜罩袍的颜色一样 ， 于是就因此为名 。
慢慢的卡布奇诺从维也纳传到意大利和欧陆各地城市 。 随着咖啡机器技术的进步 ， 卡布奇诺也逐渐标准化成为我们今天熟知的咖啡饮料 。
美式咖啡（Americano）顾名思义 ， 美式咖啡也是一种美国人喜爱的咖啡饮品 。 在英国 ， 美式咖啡受欢迎程度第三 ， 排在拿铁和卡布奇诺之后 。
美式咖啡由一份浓缩咖啡加上热水调制而成 ， 据信是二战期间派遣到欧洲战场的美国士兵的喜爱而流传世界的 。
据说 ， 派遣到欧洲的美军不习惯欧式咖啡的浓厚 ， 于是欧洲的咖啡馆在浓缩咖啡里面加上热水稀释调和 ， 最后成了今天美式咖啡 。
摩卡（Mocha）现在人们提到摩卡 ， 想到的是加了热巧克力的咖啡 ， 但最初并不是这样的 。
摩卡是中东国家也门的一个港口城市（Mokha） ， 人们将这里出口的许多种类的咖啡豆
这里的咖啡豆和其他地方的咖啡豆不一样 ， 有一点巧克力的味道 。 随着欧洲的巧克力越来越普遍 ， 人们开始在咖啡里另外加入巧克力并以摩卡咖啡为名 。
现在 ， 咖啡馆的摩卡咖啡做法各有差异 ， 有的是在热巧克力中加入一份浓缩咖啡 ， 也有的是在拿铁咖啡中加入巧克力粉或巧克力糖浆 。
冰咖啡当然 ， 并非所有人都喜欢喝热的咖啡 ， 冰咖啡也非常流行 ， 尤其是在炎热的地区和夏天里 ， 冰咖啡是另一种消暑选择 。
2016年 ， 冰咖啡在英国只占有4%的市场份额 ， 但是冰咖啡和冷泡/冷萃取咖啡的接受程度逐年扩大 。
传统的冰咖啡是热咖啡加上冰块或冰牛奶调制而成 ， 冷泡/冷萃取咖啡则完全是由冷水调制 。
近年来连锁咖啡店在夏天推出含有咖啡成分的冰凉饮料 ， 法布奇诺 ， 让咖啡成为一种时尚流行的生活饮品 ， 更是进一步扩大了冰咖啡的市场 。
不管是热咖啡还是冰咖啡 ， 加了牛奶的白咖啡或是不加牛奶的黑咖啡 ， 看完这篇文章你就知道了各种不同咖啡的典故 。
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