丝瓜怎样炒翠绿好吃不发黑？关键1步不能少，上桌大人孩子都爱吃
文章图片
丝瓜 ， 爱美的女性朋友可能最为熟悉了 ， 它最大的一个好处是它富含维生素B族元素和维生素C ， 有很好的美容美白功效 ， 也能防止皮肤老化 ， 是不可多得的美容佳品 ， 丝瓜汁还有“美人水”的美称 。 很多爱美的女性可以把丝瓜切片 ， 做成面膜 ， 或者把丝瓜打汁后做面膜 ， 敷在脸上可以对去皱纹和黑头有作用 ， 让肤色透亮不再暗沉 。
文章图片
正好今天我家里还留有一根丝瓜 ， 我就用这盘【丝瓜炒鸡蛋】 ， 来详细的说说丝瓜怎样炒出来翠绿好吃 ， 关键还不发黑 。
家常版【丝瓜炒鸡蛋】 ， 做法简单 ， 出锅脆嫩又好看
所需食材：丝瓜、鸡蛋、蒜、葱、干辣椒、盐、胡椒粉、植物油 。
具体做法：
1、准备一个丝瓜、2个鸡蛋 。 丝瓜洗净刨掉表皮 ， 切成滚刀块 ， 鸡蛋打入碗里 ， 放少许料酒搅散备用 ， 顺手把葱蒜也切好 。
注：炒鸡蛋时倒少许料酒 ， 炒出的鸡蛋滑嫩好吃 ， 没有蛋腥味 。 另外丝瓜切好后 ， 放入水里浸泡 ， 防止丝瓜表面氧化变黑 。
文章图片
2、锅里烧水 ， 水沸后放少许食盐和植物油 ， 再把切好的丝瓜块焯水20-30秒 ， 快速控水捞出 。
文章图片
3、锅里油烧热 ， 倒入搅散的鸡蛋液翻炒 ， 待鸡蛋凝固炒熟后盛出 。
文章图片
4、另起锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 放入葱、蒜和辣椒段炒香 。 不喜欢吃辣的朋友可以省去辣椒不放 。
文章图片
【丝瓜怎样炒翠绿好吃不发黑？关键1步不能少，上桌大人孩子都爱吃】5、把焯过水的丝瓜块和鸡蛋一并倒入锅里继续翻炒 。
注：焯过水的丝瓜不建议长时间翻炒 ， 不然吃起来就不鲜嫩了 。
文章图片
6、最后调味 ， 放盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了 。
文章图片
上桌：
文章图片
文章图片
烹饪小提示：
1、丝瓜提前焯水 ， 一是减少烹饪时间 ， 另一个就是保持丝瓜脆嫩鲜绿的口感 ， 饭店后厨门多数都会这样做 ， 虽然步骤多了一步 ， 但是菜的口感更加鲜嫩好吃 。
2、焯水时加些食盐和植物油 ， 这个办法是很多绿叶蔬菜焯水都习惯用的方法 。
3、丝瓜切好后 ， 如果不是立马食用的话 ， 那建议先入水浸泡 ， 防止丝瓜氧化变黑 。
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 番茄炒鸡蛋先炒番茄还是先炒鸡蛋？其实都不对，正确方法送给你
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 做蛋炒饭，先炒蛋呢还是先炒饭呢很多人做的不对，难怪不好吃
- 猪血和此菜才是绝配，5块钱炒一盘，补铁助消化，我家一周吃2次
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 水煮鱼到底怎么做即简单还好吃呢？下面三款家常做法你觉得怎样？
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法