柯柯走天下|晒晒我家中秋节晚饭，四菜一汤简单美味，妈妈：忙了两个多小时！
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今年国庆与中秋是同一天 ， 自然要比往常热闹一点 。 周围很多人都在计划出游 ， 而我是计划怎么休息 ， 可是中秋节这一天还得忙着给家人做一顿好吃的 。
因为今年没有回老家过节 ， 所以需要自己准备食材做饭 。 下午三点多去超市准备食材 ， 忙着做一顿晚饭！
【柯柯走天下|晒晒我家中秋节晚饭，四菜一汤简单美味，妈妈：忙了两个多小时！】回到家已经四点半了 ， 一般我们家都是五点半吃晚饭 ， 所以把超市买的东西简单收拾一下就要做晚饭了 。 在超市买了一些虾子 ， 瘦猪肉 ， 空心菜 ， 菜椒 ， 黄瓜 ， 番茄 ， 就用这些菜给家人做一顿简单美味的“中秋宴” 。 从买菜到做好饭上桌差不多用了两个多小时 ， 全程一个人忙活 ， 做好饭胳膊和腿也都酸了 ， 看看我们家中秋节都吃了什么吧？
第一道 ， 凉拌黄瓜
我家娃最喜欢我做的凉拌黄瓜 ， 清脆爽口 ， 酸甜开胃 。 有很多人凉拌黄瓜说都不脆 ， 这里教大家两招 ， 一是黄瓜一定要提前用盐腌出水份 ， 然后把水倒掉 。 二是 ， 把黄瓜放冰箱低温腌制 ， 这样做出来的黄瓜比较爽脆 。 凉拌黄瓜的时候只需要放一些蒜末 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖 。
为了保持黄瓜口感 ， 我先把黄瓜放冰箱腌制 ， 所有菜做好之后再放调料上桌 ， 这个时候口感和味道是最好的 。
第二道 ， 油焖大虾
我买的新鲜活虾 ， 看着也比较干净 ， 回来的时候就清洗了几遍 ， 没有抽虾线 。 家人都比较喜欢吃油焖大虾 ， 所以就用葱姜蒜简单焖炒了一下 ， 做法也比较简单 。 锅内放油烧热 ， 放入花椒粒葱姜蒜 ， 然后放入大虾快速翻炒 。 等到大虾全部变色之后 ， 加入少量的水和料酒 ， 盖上锅盖开始焖三分钟左右 ， 然后加盐调味就可以出锅了 。 这样做出来的虾子 ， 可以蘸汤汁吃 ， 肉嫩味美 ， 汤汁也很鲜 ， 用来泡米饭也不错 。
第三道 ， 青椒炒肉片
青椒炒肉片 ， 做这道菜的时候一定要注意肉片不能炒得太老 ， 肉要爽滑质嫩才好吃 。 为了达到这个口感 ， 炒肉之前必须把肉用淀粉抓一下 ， 而且上过淀粉的肉片还可以锁住里面的肉汁 ， 让肉片吃起来比较嫩 。 锅热放油 ， 加入葱姜蒜花椒粒爆香 ， 倒入上过淀粉的肉片 ， 翻炒几下 ， 加入生抽和香醋 ， 炒出香味 。 如果肉片太干稍微撒一些水 ， 肉片炒熟之后把青椒和木耳倒进去 ， 快速翻炒 。 青椒木耳不需要炒的太烂 ， 一般青椒变软就可以出锅了 ， 在停火之前喷一点香醋 ， 可以让菜增香不少 ， 出锅之前加盐调味就可以了 。
第四道 ， 蒜香空心菜
之前在网上看到很多新闻都说空心菜含有的农药残留和虫卵很多 ， 一直也没敢给孩子吃 。 买菜的时候 ， 孩子看到空心菜说没有吃过这个菜 ， 很想尝尝 。 唉 ， 买一把给他尝尝吧 ， 回去清洗干净然后炒熟一些应该就没事了 。
清洗空心菜 ， 我用的是淘米水 。 先用淘米水浸泡一下空心菜 ， 之后再用清水多清洗几遍 ， 淘米水可以很好的吸附虫卵和灰尘杂质 ， 这一点大家可以用一下 ， 效果不错 。
锅热放油 ， 加入葱姜蒜 ， 然后把空心菜倒进去翻炒 。 空心菜不出菜 ， 一大筐就炒了这一盘 。 空心菜很容易熟 ， 一般大火炒两分钟就可以了 ， 喜欢吃蒜的朋友可以多加一些 。
第五道 ， 西红柿鸡蛋汤
本来是不想做这个汤的 ， 可是孩子说吃菜有点咸 ， 所以就做了一个西红柿鸡蛋汤 。 我做的这个西红柿鸡蛋汤 ， 味道比较清淡 ， 计划减肥的我就喝了两碗汤 ， 吃了一些菜 。 汤出锅之前 ， 勾了一个薄芡 ， 所以看起来浓浓的很有食欲 。
这就是我们家的中秋节晚饭 ， 从买菜到上桌花了两个多小时 。 虽然有点累 ， 可是看着家人吃的很美味 ， 心里还是很开心的 。 四菜一汤 ， 简单又美味 ， 一家人人吃得干干净净也没有造成浪费 。
各位小伙伴 ， 你们中秋国庆“双节”都吃了什么？也欢迎大家晒一下自己的家宴 ， 分享一下各地的美食！
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