蓉小厨|中秋团圆在家，早餐吃啥？分享5种懒人早餐饼，10分钟全部搞定期待已久的小长假终于开始啦

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期待已久的小长假终于开始啦，吃好、喝好、玩儿好、才是小长假的正确打开方式。今天我们就来分享5款超级好吃还简单的早餐饼，让睡足了懒觉的你起来后10分钟就能捣腾完毕。

毕竟早餐的重要性是不言而喻，大家都知道，很多时候那些不吃早餐的人其实并不是真的不想吃，而且的确不知道吃什么好，每天都在外面买，千篇一律的味道都吃腻了，还不如自己在家做，健康营养又放心，早起几分钟，一大家子的早餐都能轻松搞定。
┄【鸡蛋饼】┄
这款葱花饼真的是超级柔软，比外面卖的还要好吃，又嫩又香又软，而且重点是全程手不碰面，做起来真的是太简单了。

〖食材清单〗
300克面粉 550克凉水
葱花适量火腿1个鸡蛋3个
〖制作步骤〗
1、先来和面， 300克面粉， 300克凉水，凉水和面会更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊，这个小技巧要记好哦。

2、再加250毫升的凉水，继续拌匀。这个面糊比较稀，如果太干了的话，面饼做出来会比较厚。

3、切一把葱花，再来一根火腿，切小丁；打三个鸡蛋备用。

4、葱花和火腿直接加到面糊里面，再来一勺盐调味，拌匀后就可以开始摊面饼啦。

5、第一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀，我这个锅比较大，差不多要一勺半才能铺满，开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面。大火再烙一分钟出锅。

这张饼真的超级简单，我这些面糊一共是烙了七张饼，一共花了十几分钟，非常快速，一家人的早餐就搞定啦，你们自己看一下，真的非常柔软劲道，现在你知道为什么外面卖的鸡蛋饼这么好吃了吧，第一步和面千万别错了哦。

┄【牛奶饼】┄
这个牛奶早餐饼比第一个还是简单快速，一分钟就能出锅，无水无油无糖，非常的健康，吃起来柔软细腻，还有浓浓的奶香味，孩子也会特别爱。

〖食材清单〗
牛奶150克面粉160克鸡蛋两个106克
【蓉小厨|中秋团圆在家，早餐吃啥？分享5种懒人早餐饼，10分钟全部搞定】〖制作步骤〗
1、现在准备食材，牛奶150克，面粉160克，鸡蛋两个106克。

2、然后现在把它们全部混合在一起拌匀，非常的简单，现在我们来烙饼，不粘锅先加热，其实这一步也是很关键的，如果你的锅没有完全加热你就开始烙饼，那你的饼肯定是不会好看的，因为面糊下锅后不会成型，会往四周继续散开。

3、锅烧热后就要转小火，用勺子加一勺进去，一个很完整的圆形，没有往旁边散开，这就是锅烧热了。
4、30秒翻面， 30秒出锅，时间是烙这个饼的第二个关键点，时间过短，你翻面的时候是翻不过来的，时间过长又糊了，而且颜色会变得不均匀，那么30秒这个时间是我做了好几次才总结出来的最佳时间。一分钟就可以出锅了。

┄【鸡蛋葱花饼】┄
摊这个饼真的特别的简单，翻面也非常容易，一张饼出锅不超过30分钟，简单又快速，可以就这样直接吃，也可以卷菜吃，鸡蛋和葱花的搭配从来都是让人无法抵抗的，美味营养都是满分。

〖食材清单〗
面粉 300克盐2克温水200毫升
葱花适量鸡蛋2个
〖制作步骤〗
1、先来和面，面粉 300克，盐2克，用200毫升温水来和面，温水和的面会更柔软一些。没有干面粉了我们就来揉面，揉成有一个光滑的面团后先醒发5分钟。

2、来切点葱花，做饼加点葱花真的是特别香。

3、面团醒好后整理下，分成三等分，继续揉搓揉搓，擀成长方形的大面饼，表面刷一次层食用油，撒上葱花，折叠起来，折叠的时候按压一下，会更紧实一些。

4、对半切开，稍微的的抻一下，从一头卷起来，一个葱香浓郁的早餐饼就出来了，我们现在来把面饼擀开，你的锅有多大你就擀多大。

5、鸡蛋搅散，现在来摊饼，先刷油，面饼放进去，用中火烙，面鼓稍微的鼓起来后加一勺蛋液抹匀。

6、蛋液稍微的凝固后翻面，鼓起大泡后再加一勺蛋液，微微凝固后再翻一个面，煎至两面蛋液都凝固后就可以出锅了。

┄【懒人手抓饼】┄
这个早餐饼可以一次做好了管上一周，用料和做法都很简单，做一次一个星期不早起，早上3分钟就能轻松解决一家人的早餐，并且营养均衡合理，最重要简单快手，简直就是上班族和懒人的最爱。

〖食材清单〗
面粉 300克盐4克食用油适量
葱花适量鸡蛋4个
〖制作步骤〗
1、先来切葱花。

2、鸡蛋4个搅散备用，葱花加进来，再加盐4克拌匀。

3、碗中加中筋面粉300克，用蛋液和面，这个面团儿刚开始揉会有点沾手，多揉一会儿，揉成一个光滑偏软的面团。

4、移到砧板上继续揉3分钟，搓长条后分成大小相等的面剂子，揉光揉圆。

5、盘子底部刷油，放入小面团儿，表面再刷一层油，松弛1个小时。

6、面团儿醒好后就可以开始擀面了，砧板抹油防粘，取一个面饼擀开擀薄，放到保鲜袋上，一张张的叠放在一起后就可以放冰箱冷冻保存了。

7、吃起的时候直接取出来，不用解冻的，非常简单方便，平底锅刷点油，放入面饼，中火烙，烙至鼓起大泡后翻面，再继续烙一分钟就熟了。

8、这个饼擀的比较薄，烙起来是非常节约时间的，早上起来3分钟就能搞定，柔软又劲道，这就是最简单的家庭版本手抓饼了。周末在家做一次，一周都不可以睡懒觉。
┄【中式松饼】┄
咱们来分享一道正宗的中式松饼做法，说它正宗，是因为它的做法完全按照咱们传统做面食的方法来发酵，不用打发，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好面糊后，静等发酵，最后小火煎好就成，煎的过程中，不需要放一滴油，香气四溢，成品松软又香甜。

〖食材清单〗
面粉150克鸡蛋2个清水150毫升白糖24克
红糖14克酵母粉2克苏打粉1克盐1克
〖制作步骤〗

1、先来和面，面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克，虽然放了白糖，但还是不建议省略红糖，因为它不仅可以提色，也会让松饼带有独特的香味。

2、酵母粉2克，苏打粉1克，小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味，更能增强松饼的柔软多孔，盐1克，一起搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，这个面糊就是特别稀的那种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，如果着急吃，那就常温静置发酵2小时；

3、这是我醒发了一夜的面糊，因为很稀，所以看不出膨胀多少，但里面有许多的小气泡，如果你不加鸡蛋的话，发酵好的面糊可明显看出膨大两倍，而且同样有气孔，让它先回温一会儿，洗漱过后就可以来操作了；
4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀；

5、现在来烙饼，不粘锅不用刷油，这样做的松饼才能光滑且不油腻，烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上，用中火烙，煎至一面出现许多大气泡，且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面，另一面稍微煎一下就可以出锅了。

这个松饼是非常的柔软的，即使放凉了也是一样的，柔软香甜的口感，老人和孩子都可以吃。