晴天像月饼|在家怎么做炒面才好吃？尝试这个做法，不粘不坨，味美又好吃
【晴天像月饼|在家怎么做炒面才好吃？尝试这个做法，不粘不坨，味美又好吃】
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所需食材：一把豆角、200g牛肉、面条、三瓣大蒜、适量的香葱、五汤匙酱油、一茶匙淀粉、蚝油一汤匙
烹饪方法：
第一步：将牛肉切成薄片 ， 然后加入酱油和淀粉拌匀 ， 倒入少许油拌匀 ， 腌制10分钟 。 将适量的水倒入锅中煮沸 。 水烧开后 ， 下面条煮至八成 ， 不要把面条煮过了 ， 要把面条煮的恰到好处 ， 捞出煮好的面条 ， 立即将它们放入冷水中 ， 控干水分 ， 加入适量的油并充分搅拌以防粘连 。
第二步：将比平常较多点的油倒入锅中 ， 待油加热后将豆角倒入锅中 ， 开中火用半炸半炒的方式翻炒直至表皮略有皱纹 ， 然后捞起沥干油以备后用 。 倒出锅中多余的油 ， 留一点基础油 ， 加入细香葱炸香 ， 将有点焦黑的细香葱取出 ， 不需要细香葱 ， 只要葱油即可 。
第三步：在锅中倒入切好的姜和大蒜炒香 ， 倒入牛肉片快速翻炒直至牛肉变色 。 倒入豆角并均匀翻炒 ， 加入1汤匙蚝油充分搅翻炒 。 最后把面条倒入锅内翻炒至均匀 ， 用筷子挑起的方式比较容易拌匀 。 放入4汤匙的生抽炒匀后就可以出锅了 。
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