你好我开心|五种美味经典的家常菜，零失败，做法简单
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大家好 ， 民以食为天 ， 今天介绍五种好吃家常菜 ， 荤素搭配 ， 都很好吃 。
第一种 ， 干锅花菜食材：花菜 ， 五花肉 ， 红辣椒 ， 大蒜 。 这道菜选花菜最好选那种瘦瘦的 。
具体步骤：
（1）五花肉切片 ， 大蒜切片 ， 红辣椒斜着切一下 。
（2）花菜洗净 ， 掰成小朵 ， 用开水焯一下 ， 水中放一点油 ， 一点盐 ， 煮个七八分熟即可捞出 ， 沥干水分备用 。
（3）热锅凉油放入五花肉 ， 煸炒一下 ， 把五花肉里面的油炒出来 ， 肉炒好以后 。 放一点干锅酱 ， 再放入辣椒和蒜片炒出香味 。 加入菜花翻炒均匀 。 不需要炒太长时间 ， 加入少许老抽上色 ， 加点糖 ， 一点盐 ， 一点点味精 ， 翻炒均匀出锅 。
第二种 ， 油焖大虾 。食材：虾 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 白糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 。
具体步骤：
（1）葱切葱花 ， 姜切末 ， 蒜切末 。
【你好我开心|五种美味经典的家常菜，零失败，做法简单】（2）把虾处理干净 ， 清洗干净控干水分备用 。
（3）起锅烧油 ， 可以多放一点油 ， 油温七成热放入大虾 ， 迅速翻炒 ， 翻面 ， 虾已经变成红颜色了 ， 就把大虾盛出来 。
（4）锅留底油 ， 爆香姜 ， 蒜 ， 然后再放入大虾 。 烹入料酒 ， 放点白糖 ， 再加点开水 ， 盖上锅盖焖一分钟 ， 打开锅盖 ， 加盐出锅 。 撒葱花 。
第三种 ， 红烧排骨 。食材：排骨 ， 葱段 ， 葱花 ， 姜片 ， 蒜拍扁 ， 盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 鸡精 。
具体步骤：
（1）锅中放入冷水 ， 把排骨放到锅里加料酒 ， 姜片 ， 葱段 ， 把排骨煮一会儿 ， 煮出血沫 ， 然后捞出排骨 ， 把排骨洗净 ， 沥干水份备用 。
（2）起锅烧油 ， 油热爆香姜 ， 蒜 。 然后放入排骨 。 多炒一会儿 ， 把排骨炒变色 。 然后放入生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 再倒入开水 ， 水量与排骨平齐 ， 即可 。 大火烧开以后 ， 盖上锅盖转中小火炖半个小时 。 如果家里有砂锅 ， 可以把它转到砂锅里 ， 用砂锅煮出来的东西更香 。 半小时以后汤汁差不多了 ， 开大火 ， 收汁 ， 加点盐 ， 加点白糖 ， 鸡精出锅 。 撒上点小葱花装饰一下 。
第四种 ， 可乐鸡翅 。食材：鸡翅 ， 干辣椒 ， 老抽 ， 可乐 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 。
具体步骤：
（1）先把鸡翅处理一下 。 把鸡翅两面都划几刀 。 然后放到清水里面 。 多泡一会儿 ， 多洗几次 。 然后放到开水里面 ， 焯一下水 。 焯水的时候放点料酒 ， 姜片和葱段 ， 焯好水后洗净沥干水分备用 。
（2）热锅 ， 放一点凉油 ， 放入鸡翅 。 翻炒一下 ， 把鸡翅的水分炒干 。 炒到鸡翅 ， 表面金黄 。 放入干辣椒 ， 倒入可乐 ， 加老抽 。 和一点盐 。 大火烧开转小火慢慢的煮 。 煮到汤汁差不多的时候就要注意了 ， 因为可乐里面含糖分很多 ， 非常容易糊 。 不喜欢吃汤汁多的就把汤汁收干 。 出锅装盘 。
第五种 ， 蒜苗炒肉 。食材：猪肉 ， 蒜苗 ， 姜 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 。
具体步骤：
（1）把蒜苗切一下 ， 姜切片 ， 肉切片 。
（2）起锅烧油 ， 油热放入姜片 ， 再放入肉片 ， 烹一点料酒 ， 把肉炒变色 ， 炒熟 ， 放一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出香味儿 ， 放蒜苗 ， 把蒜苗炒断生 ， 放生抽 ， 鸡精 ， 少少的盐或者不放盐 ， 郫县豆瓣酱很咸很咸 ， 翻炒均匀 ， 出锅 。 非常下饭的菜 。
今天就分享到这里了 ， 下次再见吧！
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