菜菜美食日记|嫩滑鲜！这下饭菜5分钟就搞定，成本仅5元
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假期第一天 ， 相信大家都已经急吼吼地收拾行装出门了 。
今天就教大家做一个快手菜吧——
金针菇玉子豆腐
玉子豆腐 ， 其实就是日本豆腐 ， 它的原料不是大豆而是鸡蛋 。
吃起来也像是更加有韧性的鸡蛋羹 ， 嫩滑无比 。
平时2块钱的家常豆腐吃腻了 ， 就可以用玉子豆腐换换口味 ， 随手一炒 ， 比肉还香！
以前家里做这菜 ， 就是很普通的红烧味 。
其实这个搭配 ， 换不一样的酱汁 ， 还可以演变出更多精彩！
以快手为原则 ， 我今天给大家准备了款创新酱汁——日式盖浇饭风味做法简单到想偷笑！
喜欢甜口的 ， 一定要试试 。 甜味突出 ， 酱香浓郁 ， 吃起来还有肉味的鲜美 。
我这次直接用的现售盖浇饭酱汁 ， 一浇就搞定 。
菇 ， 除了便宜大碗的金针菇 ， 还可以用香菇、蟹味菇等其他菌菇 ， 提鲜一流；
【菜菜美食日记|嫩滑鲜！这下饭菜5分钟就搞定，成本仅5元】嫌这个搭配太素 ， 还可以自己加鲜肉片 ， 搭点西蓝花 ， 秒变丰盛！
今天的玉子豆腐也煎得很漂亮 ， 让豆腐嫩滑不破相的小技巧都在步骤注明啦 ， 别忘了学习哦！
- 金针菇烧玉子豆腐 -[ 食材
玉子豆腐4条 金针菇/香菇150g 蒜末1小勺 香葱2根 淀粉 胡萝卜（可选）
盖浇饭风味酱汁：盖浇饭酱汁2-3大勺 盐1小勺 清水150ml
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱
1.玉子豆腐中间切开 ， 挤出切成1.5-2cm的厚块
2.金针菇切蒂 ， 撕开洗净 ， 香葱分葱白葱绿分别切末 ， 蒜剁成末
3.可根据个人口味选择配菜 ， 我今天有用到胡萝卜
4.切好的玉子豆腐蘸薄薄的一层淀粉 ， 放到架子回潮片刻 ， 让玉子豆腐不易脱浆
5.起锅倒入食用油没过锅底 ， 烧至五六成热 ， 放入裹好粉的玉子豆腐 ， 四面煎至金黄捞起待用
6.锅内留少许底油 ， 煸香葱白、蒜末 ， 加入胡萝卜翻炒片刻
7.放入金针菇、玉子豆腐 ， 倒入2-3大勺盖浇饭酱汁、1小勺盐、150ml温水 ， 轻轻推散 ， 焖煮2-3分钟入味
起锅前撒上葱绿即可
若没有盖浇饭酱汁 ， 可以用1.5大勺生抽、1大勺米酒、1大勺蚝油、1小勺糖替代
刚出锅的玉子豆腐冒着热气 ， 舀一勺送到嘴边 ， 轻吹几下便忍不住送到口中 。
咬破豆腐香脆的外皮 ， 咸甜的酱汁跟着嫩滑的豆腐一起滑进喉咙管 ， 好吃化了 。
金针菇也吸饱了酱汁 ， 爽脆而软韧 ， 和豆腐的滑嫩形成反差 ， 勺子进去随便舀 ， 一碗饭眨眼就见了底！
前两天看到一段喜欢的话 ， 大意是说：
土壤板结时 ， 雨再大 ， 也是浇不透里面的 。 身体也一样 ， 要得角角落落都放松下来 ， 才能被美好的东西好好滋养 。
节前的忙碌终于告一段落 ， 今天就放假啦！
无论你是否在路上 ， 希望大家都能借由这段自由时光 ， 好好享受生活、放松自己 ， 积攒满满的能量归来 。
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