非礼勿吃|几道爽口入味、营养开胃的凉拌菜，节后常吃，健康舒胃还美味
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柠檬酸辣鸡爪
【材料】：鸡脚 8个、柠檬 1个、百香果 1个、香菜 1小把、蒜 4瓣、小米椒 适量、姜 2片、盐 半茶匙、糖 1.5茶匙、生抽 4汤匙、香醋 3汤匙
【做法】：
1、鸡脚洗干净切成两半 ， 凉水下锅放入料酒、姜片 ， 水开煮开6分钟 ， 关火 ， 把鸡脚放入凉水里泡会 ， 用冰水更好；
2、把洗干净的香菜、小米辣切段 ， 大蒜切碎 ， 都放入大碗里；
3、把切好的配料放入碗内 ， 加入盐、糖、酱油和醋搅拌均匀；
4、挤入半个百香果汁 ， 柠檬切成薄片去籽 ， 也放入大碗里搅拌一下；
5、最后放入鸡脚 ， 充分的搅拌均匀后封上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏3个小时以上即可 。
【小提示】：鸡爪泡过冰水是为了让皮变得爽脆 。
芝麻酱拌豆皮
配料:
豆腐皮一张、胡萝卜一个、香菜适量、芝麻酱适量、油适量、盐 鸡精适量、蚝油适量、大蒜一瓣、辣椒面适量、红椒少量、白糖少量、胡椒粉 五香粉适量
烹饪步骤:
1.成品图
2.豆腐皮和胡萝卜切丝 ， 香菜切段 ， 大蒜切粒 。
3.豆腐皮开水煮软 ， 用凉水寖泡 。
4.胡萝卜焯水 ， 豆腐皮控干水放盆里 。
5.放红椒粒 ， 辣椒面 ， 大蒜 ， 五香粉 ， 胡椒粉 。
6.锅里烧热油 ， 浇在辣椒面上 ， 再放芝麻酱 ， 盐 ， 白糖 ， 蚝油 。
7.再放上香菜段 。
8.拌匀 ， 装盘 。
凉拌黄瓜木耳
【材料】：黄瓜1根、干木耳15克、小米椒2个、蒜3瓣、香菜2颗、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香醋2汤匙、白糖1茶匙、香油半汤匙
【做法】：
1、干木耳用温水浸泡 ， 水量要是木耳的3倍 ， 大概要泡2个小时以上木耳才能泡发到厚厚的；
2、浸泡好的木耳放入清水里 ， 大火煮开后继续煮2分钟 ， 煮熟后捞起沥水备用；
3、黄瓜洗干净 ， 用刀拍散 ， 然后切小块；
4、木耳和黄瓜放入大碗里；
5、把小米椒 ， 蒜和香菜切碎 ， 放入大碗里 ， 淋入香油和生抽；
6、淋入蚝油、香醋和白糖；
7、最后撒上芝麻 ， 搅拌均匀后放置20分钟左右让其入味即可；
老虎菜
【非礼勿吃|几道爽口入味、营养开胃的凉拌菜，节后常吃，健康舒胃还美味】所需食材：黄瓜 ， 辣椒 ， 香菜 ， 洋葱 ， 酱油 ， 蚝油 ， 白糖 ， 花椒油 。
做法 ， 1：上述食材洗净 ， 控干水分之后 ， 分别切成丝 ， 待用 。
2：将所有食材放入盆中 ， 加入酱油 ， 蚝油 ， 白糖 ， 花椒油 ， 拌匀即可 。
【东北家拌凉菜】
【材料】：
主料
干豆腐（半张）、凉皮（一张）、黄瓜（一根）、土豆（半个）、笨豆芽（一碗）、香菜（适量）、熟花生米（一把）、瘦肉（一两）
辅料
盐两（小勺）、糖两（大勺）、老陈醋（半碗）、辣椒油（两大勺）、香油（两大勺）、味精（一小勺）、胡椒粉（适量）、酱油（一大勺）
【做法】：
1、干豆腐切成细丝（可以焯水 ， 不焯也行）
2、土豆切丝 ， 冷水浸泡去淀粉
3、水烧开 ， 豆芽焯熟捞出备用
4、土豆丝焯8分熟捞出
5、粉皮用清水浸泡开后切成条
6、肉丝下油锅炒熟 ， 加少许酱油和胡椒粉
7、把所有的原料放入盆里 ， 放入盐 ， 糖、辣椒油 ， 香油和陈醋拌匀即可
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