这菜简单易做，清香爽脆，2元做一盘，好吃又下饭
“一豆一世界 ， 一芽一倾城” ， 一粒小小的豆子 ， 在合适的温度和湿度下 ， 破皮而出 ， 是那么的顽强 ， 一天两天三天 ， 变成了一个摇曳生姿、美丽婀娜的少女 ， 因此我们这里很多大饭店 ， 把豆芽炒韭菜这道菜美其名曰：少女钻树林 。
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说到豆芽 ， 那可是我家的最爱 ， 三天两头就要吃一次 ， 在我们家的世界里“一豆一世界 ， 一芽一倾城” ， 为此特意买了一个豆芽机 ， 不但吃的放心 ， 还可以体会生豆芽的快乐 。 顾名思义 ， 绿豆芽就是绿豆生出的芽 ， 它的营养特别丰富 ， 维生素C的含量很高 ， 简单一拌 ， 不爱吃蔬菜的孩子都抢着吃 ， 对补充维C特别好 ， 而且绿豆芽中还含有核黄素 ， 能缓解口腔溃疡 ， 另外 ， 它还含有丰富的膳食纤维 ， 常吃可以预防便秘 ， 是非常好的健康蔬菜 。
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绿豆芽好吃又营养 ， 可以炒、可以炖、可以做汤还可以做馅 ， 但是有些人常常会说 ， 自己做出的豆芽有一股子豆腥味 ， 这是你没有处理好 ， 今天就分享一下豆芽的两种好吃做法 ， 一凉一热相得益彰 ， 一起看一下吧 。
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【凉拌绿豆芽】
1、通常吃绿豆芽时 ， 总会有豆腥味和一股子涩涩的味道 ， 这主要是来源于绿豆芽的头部和尾部 ， 所以今天的第一步就是掐头去尾 。
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2、起锅加水 ， 水开后加入一勺盐增加底味 ， 然后倒入豆芽焯水30秒 ， 这一步也是为了去除豆芽的腥涩味 ， 焯水后立即过凉 ， 这样豆芽吃起来口感会更加爽脆 。
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3、调碗汁：适量的大蒜剁成蒜末 ， 放入大碗中 ， 加入干辣椒丝 ， 然后加入热油 ， 激发出辣椒和大蒜的香味后 ， 加入一勺盐、一勺糖、适量的蚝油、生抽和米醋先搅拌均匀后备用 。
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4、将调好的凉拌汁淋入到焯好水的豆芽中 ， 搅拌均匀后装盘即可 ， 美味即成 。
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【绿豆芽炖粉条】
1、准备材料：先用温水泡发粉条；猪肉切成薄片；葱切葱花、姜切丝、干辣椒和香菜切成段 。
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2、起锅加油 ， 油温五成热放入猪肉片煸炒 ， 炒至变色后再放入葱花、姜丝、干辣椒段继续煸炒 ， 炒出香味后再倒入适量生抽 ， 翻炒均匀后放入绿豆芽 ， 绿豆芽炒至变软后 ， 再倒入泡软的粉条 ， 然后加入适量的开水炖3分钟 。
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3、出锅前加入适量的盐、味极鲜、香菜段 ， 翻炒均匀后关火出锅 。
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【这菜简单易做，清香爽脆，2元做一盘，好吃又下饭】“一豆一世界 ， 一芽一倾城” ， 这样一道营养美味、香辣下饭的豆芽就做好了 ， 2元做一盘 ， 每次上桌都被秒光盘 ， 超过瘾！一年四季遇到此菜 ， 我从不手软 ， 维C含量高 ， 拌着吃、炖着吃特香 ， 孩子超喜欢！如果你也喜欢吃绿豆芽 ， 不妨试试吧 。
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