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中年|适合中秋家宴的几道家常菜，经济实惠又美味，比去饭店划算多了


分享几道适合中秋家宴的菜肴 ， 做法不难 ， 款款都很美味 ， 值得一试！
中秋节就要到了 ， 今年的中秋节与国同庆 ， 长达八天的假期让人不免有点小激动；我们都知道 ， 中秋节是一个团圆的节日 ， 平时忙碌工作的亲人们都会在这一天 ， 相聚一堂 ， 吃个团圆饭 ， 不过现在越来越多的人都喜欢去饭店摆中秋家宴 ， 要我说 ， 还是在家吃团圆饭更有家的氛围和感觉 ， 你们说是吗？这眼瞅着节日就要到了 ， 那今天猴妹就应个景儿 ， 分享几道适合中秋家宴吃得家常菜 ， 款款都很美味 ， 做法也不难 ， 非常值得一试哦！
中年|适合中秋家宴的几道家常菜，经济实惠又美味，比去饭店划算多了
本文插图

【啤酒鸡】
材料：鸡半只、青辣椒2个、土豆1个、姜蒜片适量、八角2个、香叶2片、大葱半根、啤酒1瓶、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、蚝油1勺、十三香粉少许
1、先处理食材 ， 半只鸡洗干净后切成块状 ， 土豆去皮切块 ， 青辣椒洗干净滚刀切块
2、起锅烧油 ， 把姜蒜片、大葱段、八角和香叶先下锅 ， 中火炒香后 ， 倒入鸡块 ， 转大火爆炒至鸡块两面略微焦黄为止
3、然后倒入土豆 ， 再加入生抽、老抽、盐、蚝油和十三香粉 ， 炒至上色均匀后 ， 倒入啤酒 ， 盖上盖子 ， 大火煮沸后转小火炖20分钟

4、20分钟后 ， 倒入青辣椒 ， 大火一直炒到汤汁浓稠 ， 就可以出锅享用了
中年|适合中秋家宴的几道家常菜，经济实惠又美味，比去饭店划算多了
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【香辣茄夹】
材料：茄子1根、葱花适量、蒜粒适量、熟的白芝麻少许、甜辣酱2勺、生抽1勺、盐少许、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉50克
1、先来调面浆 ， 把1个鸡蛋、50克面粉、50克淀粉和50克清水倒入大碗内 ， 搅拌均匀
2、然后把洗干净的茄子 ， 切成片状 ， 再对半切开 ， 全部切好后 ， 倒入调好的面浆碗内 ， 翻拌均匀
3、等每片茄子都裹上面浆后 ， 再将它们挨个沾满面粉
4、锅内倒入小半锅油 ， 大火将油温烧到6成热后 ， 把茄子全部下锅 ， 中小火油炸3分钟 ， 即可捞出
5、锅内留有适量的油 ， 把蒜粒和葱花下锅 ， 中小火炒香后 ， 倒入生抽、甜辣酱和盐 ， 翻炒均匀
6、然后倒入油炸好的茄子 ， 转大火爆炒至酱汁挂满茄子 ， 最后撒上白芝麻和葱花即可出锅
中年|适合中秋家宴的几道家常菜，经济实惠又美味，比去饭店划算多了
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【香煎鸡腿肉】
材料：琵琶腿4个、姜片适量、蒜粒适量、小米辣5个、葱花适量、熟的白芝麻适量、生抽1勺、蚝油1勺、孜然粉2克、辣椒粉10克、椒盐3克、黑胡椒粉适量、玉米油1勺、料酒2勺、盐1克

1、将琵琶腿洗干净后 ， 剔除骨头 ， 切成小块状 ， 然后放在碗内 ， 加入没过食材的水和料酒 ， 浸泡10分钟
2、10分钟后 ， 倒去鸡腿肉碗内的水 ， 加入小米辣、姜片、蒜粒、生抽、蚝油、玉米油、椒盐、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒粉 ， 抓匀后 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制15分钟
3、平底锅内倒入适量的油 ， 油温烧热后 ， 把腌制好的鸡腿肉平铺锅内 ， 用中小火来煎
4、煎的时候要注意多翻面 ， 前后一共煎个十几分钟 ， 就差不多熟了 ， 具体熟的时间 ， 要根据鸡肉切的大小来决定 ， 所以这里不建议大家切的太大 ， 否则不好熟
5、煎好的鸡腿肉 ， 撒上葱花和白芝麻 ， 就可以出锅开吃了 ， 非常的香嫩
中年|适合中秋家宴的几道家常菜，经济实惠又美味，比去饭店划算多了
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【酱香豆腐】
材料：嫩豆腐1块、葱花适量、蒜片适量、柱候酱1勺、甜面酱半勺、生抽1勺
1、起锅烧油 ， 把蒜片和葱花下锅 ， 中火煸香后 ， 将切成小块的豆腐平铺锅底 ， 用中大火煎到两面略焦黄为止
2、然后加入柱候酱、甜面酱和生抽 ， 炒至上色均匀后 ， 再加入半碗水 ， 盖上盖子中火焖煮
3、煮到锅内汤汁浓稠后 ， 撒葱花 ， 就可以熄火出锅享用了
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【家庭版卤鸭】

材料：新鲜的鸭半只、姜片适量、大葱小半根、干辣椒10个、陈皮3小片、八角3个、小茴香2克、肉桂一块、花椒3克、高良姜一小块、白芷1片、甘草1片、生抽98克、老抽22克、小冰糖6个、辣油3汤勺、料酒10勺
1、先来准备做一个香料包 ， 把陈皮、八角、肉桂、小茴香、花椒、高良姜、白芷、甘草洗净后倒入破壁机打碎 ， 再装入沙袋内 ， 用绳子封紧袋口即可
2、然后将鸭子冷水下锅 ， 加入5勺料酒、大葱段和姜片 ， 大火煮沸后转中火焯烫2分钟 ， 焯好捞出冲洗干净
3、将洗好的鸭子再次下锅 ， 然后倒入没过鸭子一半的开水、生抽、老抽、小冰糖、干辣椒、香料包、姜片和剩下的料酒 ， 盖上盖子 ， 大火煮沸后 ， 转小火煮40分钟
4、小火煮制期间 ， 要每隔8分钟左右的样子 ， 开盖给鸭子翻个身 ， 这样两面上色会均匀些
5、40分钟后 ， 加入辣油 ， 转大火来煮 ， 一边煮一边用勺子将锅内的汤汁淋在鸭子的表皮上 ， 这一步比较考验耐心
6、等煮到锅内汤汁变浓稠 ， 就可以熄火了 ， 卤好的鸭子晾凉后 ， 即可切块上桌
中年|适合中秋家宴的几道家常菜，经济实惠又美味，比去饭店划算多了
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【瓠瓜青椒炒鸡蛋】
材料：瓠瓜半个、青辣椒2个、鸡蛋2个、蒜片适量、盐适量、生抽1勺
【中年|适合中秋家宴的几道家常菜，经济实惠又美味，比去饭店划算多了】
1、先处理材料 ， 瓠瓜去皮后对半切开 ， 再滚刀切成块状 ， 青辣椒洗净后切成小块
2、起锅烧油 ， 将打散的鸡蛋液倒入锅中 ， 转中小火 ， 等蛋液底部有些许凝固后 ， 快速炒散 ， 炒好后的鸡蛋碎盛出待用
3、锅中再次倒入少许油 ， 把蒜片下锅 ， 中火煸香后 ， 倒入瓠瓜 ， 转大火爆炒 ， 炒制期间 ， 可以添加少许水进来 ， 这样瓠瓜熟的快些
4、炒到瓠瓜有点半透明后 ， 倒入青辣椒 ， 继续用大火 ， 爆炒2分钟
5、最后倒入炒好的鸡蛋碎 ， 再加入生抽和盐 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅
中年|适合中秋家宴的几道家常菜，经济实惠又美味，比去饭店划算多了
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【毛豆肉丁】
材料：猪肉一小块、去壳毛豆300克、红尖椒2个、蒜片适量、生抽2勺、盐适量、淀粉1勺、玉米油1勺、料酒1勺
1、将猪肉洗净后切成肉丁 ， 然后倒入碗内 ， 加入玉米油和淀粉 ， 用手抓匀
2、起锅烧油 ， 把肉丁下锅 ， 大火爆炒至肉丁变色后 ， 倒入毛豆 ， 继续爆炒1分钟左右
3、接着倒入蒜片和辣椒 ， 爆炒出香味来 ， 然后加入盐、生抽和料酒 ， 翻炒均匀
4、再倒入小半碗水 ， 盖上盖子 ， 用大火焖煮 ， 煮到水分快收干 ， 就可以熄火出锅了
中年|适合中秋家宴的几道家常菜，经济实惠又美味，比去饭店划算多了
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【丝瓜肉丸鸡蛋汤】

材料：丝瓜2根、鸡蛋2个、猪肉200克、葱花适量、生姜10克、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精少许、水淀粉1汤勺
1、将猪肉洗净切块 ， 然后和生姜一起倒入料理机内 ， 搅打成泥状
2、将打好的猪肉泥倒入碗中 ， 再加入料酒和淀粉 ， 顺着一个方向 ， 搅拌至肉馅上劲 ， 搅好后搓成一个个小肉丸
3、锅内倒入小半锅水 ， 待水烧开后 ， 转中火 ， 把肉丸下锅 ， 再加入适量的盐 ， 盖上盖子 ， 用中火煮3分钟
4、3分钟后 ， 加入去皮切块的丝瓜 ， 继续盖上盖子来煮 ， 一直煮到丝瓜变软为止
5、然后倒入水淀粉 ， 煮约半分钟后 ， 把打散的鸡蛋淋入锅中 ， 煮到蛋液完全凝固 ， 撒上葱花和少许鸡精 ， 搅匀 ， 就可以熄火出锅了
适合中秋家宴的几道家常菜 ， 经济实惠又美味 ， 比去饭店划算多了！


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