鸡肉价格逆势下跌 产业链上下游集体承压
本报采访人员刘波报道
今年以来 ， 我国猪肉、牛肉、羊肉等相关性肉类食材的价格始终维持在高位区间运行 ， 但鸡肉市场却出现逆势走跌现象 。 据国家统计局公布的数据显示 ， 8月我国畜肉类价格同比上涨42% ， 而鸡肉价格同比却下降1.6% ， 为近三年来首次下降 。
自2019年“登顶”之后 ， 因产能释放过多,鸡肉价格便很快进入下行通道 。 采访人员走访发现 ， 菜市场和超市频频促销 ， 即便国庆、中秋“双节”临近 ， 仍难以挽回其在价格上的颓势 。 而在鸡肉市场不景气的当下 ， 连带诸多反应发酵 ， 消费者喜提“吃鸡自由”的同时 ， 上游养殖户、企业却受饲料涨价、鸡肉降价双重影响 ， 致使行业整体的盈利水平不容乐观 。
文章图片
价格低迷消费者喜提“吃鸡自由”
无论是鸡爪、鸡胗、鸡翅、鸡腿 ， 或是高蛋白的鸡胸肉 ， 对于平时爱买鸡肉的消费者 ， 可能会发现自己正在“鸡肉自由”的路上狂奔 。
“最近的鸡肉价格始终不高 ， 我刚买的5个大鸡腿才花了20块钱” ， 正在便民市场采购市民张先生表示 ， 以现在每斤8元左右的价格来算 ， 一只5斤的带毛活鸡才不到40元 ， 作为猪肉的补充 ， 回家不管是炖汤 ， 还是做减脂餐 ， 都蛮划算的 。 周围卖鲜鸡肉的摊主同样告诉采访人员 ， 往年中秋节前 ， 活鸡进货价就应该涨到13元/斤左右 ， 顾客买一只3、4斤重的至少要五、六十元 ， 而且还供不应求 ， 但现在只要30元左右 ， 价格非常亲民 。
采访人员发现不仅是便民菜市场 ， 多家超市也趁着双节临近 ， 对鸡肉类产品展开促销 ， 根据品种和活动力度的不同 ， 打折过后白条鸡价格普遍在6.9元—15元/斤之间 ， 鸡大腿价格为7.9—8.6元/斤 ， 鸡翅根价格则集中在12—19元/斤左右 。 “今天是白条鸡特价 ， 明天可能就是鸡胸肉或者翅根特价 。 ”据超市的相关负责人介绍 ， 今年鸡肉价格一直下跌 ， 期间虽略有小幅回调 ， 但整体仍较去年底降低了近三成 。 由于进货价格下调 ， 超市也因此会经常性的选一种鸡肉品类做促销活动 ， 让利于消费者 。
近期鸡肉价格的萎靡在数据上表现的更为直观 。 从周价来看 ， 活鸡价格自5月份起18周连跌 ， 白条鸡价格8月份也连跌3周 。 国家统计局公布数据 ， 8月畜肉类价格同比上涨42.0% ， 鸡肉价格却同比下降1.6% 。 进入9月 ， 鸡肉价格仍在持续下降 ， 据农业农村部发布的监测数据显示 ， 9月份第1周 ， 全国活鸡平均价格19.84元/公斤 ， 同比下降12.2% ， 相较年初下降14%；白条鸡平均价格21.94元/公斤 ， 同比下降6.6% ， 相较年初下降11% 。 此外 ， 雏鸡降价幅度最大 ， 商品代肉雏鸡平均价格3.08元/公斤 ， 同比下降45.4% ， 相较年初下降30% 。
虽然鸡肉价格不高 ， 但销售情况却不太乐观 。 超市内鸡肉区的工作人员告诉采访人员 ， 与猪肉不同 ， 鸡肉价格的下降并没有带来销量的显著提升 ， 很多人都是问问价就走 ， 消费热情不算很高 。 一些正在选购鸡肉的市民也表示 ， 家中很少做整鸡类的菜 ， 最多也就是炖或者炸几次鸡翅和鸡腿 ， 鸡肉的涨跌并不会影响购买的频次 。
文章图片
【鸡肉价格逆势下跌 产业链上下游集体承压】周期性产能过剩是主因
针对鸡肉价格弱势运行 ， 业内专家分析认为 ， 周期性产能过剩是主要原因 。
鸡肉和猪肉一样 ， 会经历产能下降、价格上涨、养殖增加、供应上升 ， 再到肉价下降的“鸡周期” 。 从供给层面看 ， 2017年初 ， H7N9流感疫情下 ， 使得行情进入低谷 ， 加之环保监管越趋严格 ， 很多养殖户大幅削减禽养殖产能 ， 造成2018年之后的产能阶段性短缺 ， “超级鸡周期”自此开始爆发 。 而随后 ， 猪价高位运行 ， 助推肉鸡市场持续向好 ， 最终让肉鸡价格于2019年10月成功登顶 。 数据显示 ， 当时白羽肉鸡价格几乎是2017年低谷时的3倍多 ， 创下历史纪录 。
价高利厚的繁荣业态 ， 让许多养殖户扩产积极性明显增加 。 工商登记数据显示 ， 我国今年前8月共新增鸡养殖、鸡饲养相关企业超过6.3万家 ， 较去年同比增长46.9% ， 并带动我国禽肉产量同比增加6.8% ， 维持肉鸡产能处在高位 。
行业分析师李姝钰表示 ， 和动辄半年的养猪周期相比 ， 肉鸡的养殖周期只有40-45天 ， 且繁殖能力较快 ， 因此国内鸡肉产能可以随着蜂拥扩产而在短时间内迅速增长 。 然而 ， 今年新冠肺炎疫情对经济、餐饮和团体消费冲击较大 ， 前期积压的大量鸡肉产品、冷冻库存产品的消化速度一直比较慢 ， 需求增长乏力 ， 供需失衡直接造成了鸡肉价格的持续低迷 。
随着产能的过量释放和价格下行 ， 上游养殖端的经营状况也受到了影响 。 在山西经营8万只毛鸡养殖场的许文海告诉采访人员 ， 从去年到今年 ， 他养殖肉鸡经历了“过山车式”的变化 ， 在行情最好的时候 ， 一只肉鸡毛利可以达到10元左右 ， 而今年最差的时候 ， 则要多赔4元多 。
据许文海介绍 ， 今年以来 ， 苞米、谷糠、麦麸的价格接连涨了几波 ， 而一只鸡养到出棚 ， 要吃掉7、8斤的饲料 ， 再加上人工、用药成本 ， 以及冬天到来用于维持温度的成本 ， 现在的收购价格根本很难维持 。 况且 ， 鸡仔一旦长成 ， 就必须马上出手 ， 否则不但会消耗更多的饲料 ， 肉质也会变老 。 前不久 ， 他刚以4元一斤的价格处理了一批肉鸡 ， 可即使这样的低价 ， 想找到买家还是很不容易 。 对于未来 ， 许文海打算缩减一半的养殖规模 ， 先勉强支撑半年 ， 再决定是否关停鸡场 。
文章图片
短期鸡肉价格大幅上涨的可能性不大
行业的乌云不仅笼罩在个体养殖户头上 ， 鸡产业上的多家上市公司同样受到影响 。 A股鸡肉概念持续下挫 ， 截止9月25日报收1097.2点 ， 较8月25日的1475.59跌去378.39点 ， 短短一个月时间 ， 降幅高达25.6% 。 其中 ， 鸡产业板块中的11家企业的股价和业绩也均出现不同程度下跌 ， 原因也多与鸡肉、鸡苗的价格和销量下滑有关 。
对于肉鸡行情的后市 ， 中国农科院农业信息研究所研究员张莉预测 ， 过去一年鸡肉扩张的产能仍在释放过程中 ， 且目前产量仍然保持增长态势 ， 即便国庆中秋双节拉动、猪肉价格逐渐恢复等因素会影响鸡肉价格的变化 ， 但在供给充足的情况下 ， 未来鸡肉价格大幅上涨的可能性不大 。
期货研究员郑辉同样认为 ， 我国前期积压的鸡肉产能 ， 需要一定的时间去消化 ， 即使宏观经济进一步稳定复苏 ， 鸡肉总体供大于求的局面短期内难以得到扭转 ， 进而导致价格仍会在偏弱区间运行 。
但郑辉指出 ， 从市场规律来看 ， 鸡肉涨价时 ， 大批养殖户会积极扩产 ， 而当供大于求时 ， 养殖户也会进行减产或是从事生猪养殖 ， 进而助推鸡肉价格再次走高 ， 以形成新一轮的周期效应 。
长期方面 ， 国人肉食结构中 ， 摄入的禽肉占比远小于猪肉 ， 尤以90后、00后群体加入市场消费大军后 ， 健康饮食蔚然成风 ， 鸡肉在高蛋白、低脂肪等方面更具优势 ， 使得中国鸡肉消费仍有较大提升空间 。 郑辉表示 ， 未来肉鸡产业内需要继续优化结构 ， 行业的健康发展将取决于企业规模化、集约化养殖的能力以及冷鲜禽肉的加工销售能力等因素 。
推荐阅读
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味
- 猪身上最好吃的两块部位，价格是排骨的一半，懂行人看见就买
- 人工角膜|每70人只有一人等到捐献角膜！国产人工角膜来了！价格是进口十分之一
- 春天遇到这鱼别手软，鲜嫩营养高，价格还不贵，多吃补充蛋白质
- 不和面，不揉面，轻松做出外酥里软的鸡肉饼，1块鸡胸肉就能做好
- 价格小贵的菜，条件允许的话，要多做给孩子吃，长得更高更强壮
- 居家分享什锦鸡肉丸，软嫩美味，营养好吃，家中孩子特喜欢
- 别说鸡肉柴了，试试这样做！鲜味十足，一咬酥脆到灵魂
- 炒鸡肉时，直接下锅炒大错特错，炒之前多加一步，鸡肉更鲜嫩入味
- 乱炖鸡肉炖萝卜，香辣过瘾，配上米饭吃超级的下饭，全家人都爱吃