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餐饮|郑州实行“N-1点餐” 让小份菜成新“食”尚

（河南（河南新闻网）龙网_原始标题是：郑州（郑州新闻网）制定措施 指导餐饮企业制止餐饮浪费）
昨日采访人员从郑州市市场监管局获悉 ， 为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神 ， 弘扬勤俭节约传统美德 ， 坚决杜绝餐饮浪费行为 ， 郑州市市场监管局制定多条措施 ， 指导餐饮企业开展工作 ， 大力营造浪费可耻节约为荣的浓厚氛围 。

【餐饮|郑州实行“N-1点餐” 让小份菜成新“食”尚】按需点餐严禁过量 。 鼓励餐饮单位提供菜单标注菜量、点菜超量提醒等点餐服务 ， 全面推行“N-1点餐”模式 ， 如10位进餐客人只点9个人的饭菜 ， 不够再增加 。 严禁推销过量宴席或搭售菜品 。
让小份菜成新“食”尚 。 鼓励餐饮单位提供并推荐有地方特色的小份菜、组合菜 ， 倡导一料多菜、一菜多味 ， 避免浪费食材 ， 满足消费者多样化、节约化用餐需求 。
分餐到人按需取餐 。 坚守“分餐不分爱”的理念 ， 全面推行“一人一份+按需取餐”制 ， 当好“文明餐桌”先行者 。 餐饮单位要主动提供分餐配套服务设施 。
餐桌标配公筷公勺 。 酒店餐厅、单位食堂、家庭聚餐做到“一菜一筷 ， 一汤一勺” ， 设置“公筷架” ， 各归其位 ， 使公筷公勺成为餐桌上的标配 。
积极推进光盘行动 。 鼓励餐饮单位开展打包有奖、光盘打折等优惠奖励活动 ， 树立“光盘才是最大排面”的意识 ， 做到上桌饭菜尽量吃完 ， 吃不完的打包带走 ， 形成人走盘光、人走桌清的优良习惯 。
宣传引导倡树新风 。 大力开展“节约为荣、浪费可耻”宣传活动 ， 在食堂、餐厅等就餐区域明显位置张贴宣传提醒导语或宣传画、摆放提示牌、播放相关公益广告 ， 推动形成崇尚勤俭节约的新风尚 。
强化督查建立机制 。 把节约粮食、制止餐饮浪费作为落实中央八项规定精神、纠治“四风”的重要方面 ， 纳入监督检查、巡视巡察的重要内容 ， 强化日常监督 ， 及时曝光反面典型 ， 并建立餐饮单位督查评价机制 ， 结果纳入示范创建等范畴 。
郑报全媒体采访人员 李爱琴



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