湘湘爱美食|简单美味又解馋，看看你喜欢吃不？，基围虾最好吃的家庭做法
基围虾可以说是我们最常见的大虾了 ， 其特点价格便宜 ， 肉质鲜美 ， 并且蛋白质丰富 ， 按照目前的行情来讲 ， 其实吃虾比吃猪肉还划算的 。 毕竟二师兄的身价一直居高不下 ， 那么鱼虾就是很好的替代品 。 活虾在很多人的印象里 ， 尤其是广东人 ， 它的煮法只有一个 ， 那就是白灼 ， 其实如果你有去过饭店的话 ， 就会发现 ， 大虾的做法还是蛮多的 。 这期天健美食坊给大家带来的这道【避风塘炒大虾】呢 ， 很多饭店都拿它做招牌菜 ， 一道菜一斤虾 ， 好一点的饭店卖到138元一份 ， 而且点的人还不少 。 接下来天健就给大家拆解它的制作方法 ， 喜欢吃虾的朋友们 ， 就一起来来看看怎么做的吧！
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在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：基围虾1斤 ， 面包糠1碗 ， 大蒜5瓣 ， 青红线椒各1根 ， 豆豉2汤匙 ， 小葱2根 ， 食盐1茶匙 ， 白糖1茶匙
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第一步：先将大蒜拍扁剁碎 ， 青红椒切成圈 ， 一起装盘备用 ， 再舀上2汤匙豆豉放一起 。 再把小葱切成葱花 ， 装入盘中备用 。
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第二步：用剪刀将大虾的虾脚虾须剪掉 ， 然后从虾头处取出虾胃和虾线 ， 再装到盆里 ， 加1茶匙胡椒粉 ， 加2汤匙料酒 ， 抓匀腌制去腥 。
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第三步：大虾腌制好之后 ， 撒上一层淀粉 ， 然后抓匀 ， 再起锅加入宽油烧热 ， 油温6成热左右 ， 放入大虾 ， 把大虾炸熟至外皮起泡 ， 然后捞出备用 。 趁着油热 ， 将面包糠倒入油锅 ， 炸至漂浮起来 ， 然后捞出控油备用 。
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第四步：锅内留底油 ， 把配料放入锅中（青红椒圈、豆豉、蒜末）然后小火炒香 ， 炒香之后放入炸好的面包糠 ， 快速的翻炒均匀 ， 让配料和面包糠的香味融合在一起 ， 再放入炸好的大虾 ， 撒入1茶匙食盐 ， 撒入1汤匙白糖 ， 撒入1茶匙鸡粉 ， 然后快速地翻炒均匀 ， 就可以出锅装盘了 。
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这样一道咸香美味 ， 好吃又解馋的【避风塘炒大虾】就制作完成了 ， 喜欢这道菜的朋友们 ， 就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的 。
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好啦 ， 朋友们！这期的美食教程【避风塘炒大虾】就分享到这里 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上给你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了 ， 如果你想学又暂时没时间呢 ， 也可以先收藏起来哦！
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【湘湘爱美食|简单美味又解馋，看看你喜欢吃不？，基围虾最好吃的家庭做法】【来源：天健美食坊】
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