美玲食记|秋风起，少吃螃蟹多吃此鱼，加鸡骨草熬汤，味道鲜甜，肉质鲜嫩，健脾胃
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大家好 ， 这里是美玲食记 ， 今天分享一个秋天食用最好的鱼 。
秋季是丰收的季节 ， 有“水中人参”美誉的泥鳅 ， 在我们日常生活中是比较常见的食材 ， 秋天的泥鳅正好准备过冬 ， 所以特别肥美 ， 在其他季节 ， 泥鳅比较瘦小 。
【美玲食记|秋风起，少吃螃蟹多吃此鱼，加鸡骨草熬汤，味道鲜甜，肉质鲜嫩，健脾胃】泥鳅对于我们身体保健有极好的优点 ， 民间也有很多赞扬泥鳅的语句 ， “秋风起 ， 泥鳅肥 ， 初冬泥鳅赛人参 。 ”由此可见 ， 秋天可是吃泥鳅的最佳季节哦 。
泥鳅用腮腺呼吸 ， 也是鱼的一种 ， 俗话说“天上斑鸠 ， 水中泥鳅” ， 肉质鲜美的泥鳅营养丰富 ， 矿物质、蛋白质丰富而脂肪很低 ， 胆固醇更低 ， 是对我们健康有益处的水产佳品 。
今天到超市的时候 ， 前几天还在卖18元一斤的泥鳅 ， 还特别瘦小 ， 惊喜发现今天只需要12.8元一斤 ， 而且泥鳅更肥美多肉了 ， 我当然是不会错过这美味了 ， 连忙让店小哥帮我称了2斤 ， 准备回家养几天 ， 可以分几天来熬汤 。
广东人吃泥鳅 ， 都是喜欢煲汤 ， 因为它的营养成分会完整的被释放到汤里面 ， 肉质鲜嫩 ， 汤味鲜甜浓郁 ， 搭配鸡骨草 ， 黄芪等 ， 汤味更浓 ， 层次感更丰富 。
今天分享这个养生汤的好处 ， 会在评论区告诉大家 。
【泥鳅苓芪鸡骨草汤】食材：泥鳅250g 黄芪20g 茯苓30g 鸡骨草15g 生姜3片 盐适量
做法：
1、把黄芪 ， 茯苓 ， 鸡骨草清洗干净后 ， 先放入汤锅里煮开 。
2、泥鳅买回来后 ， 先养半天 ， 然后过几遍水 ， 沥干水分 ， 准备下锅煎香 。 泥鳅的滑液也是有食用价值 ， 有些人不喜欢 ， 但是对于煲养生汤 ， 泥鳅身上的滑液可别浪费 。
3、热锅下油 ， 把姜片放入爆香后 ， 拿起锅盖 ， 盖在炒锅上 ， 并留一条小缝隙 ， 把泥鳅在小缝隙边上快速滑进锅里 ， 马上盖严盖子 ， 泥鳅会在锅里到处蹦 ， 等锅里没动静了 ， 就揭开 ， 慢慢煎香泥鳅 。
4、煎好后 ， 把预先熬煮的汤倒入泥鳅里 ， 大火烧开 ， 让汤色变白 ， 熬个5分钟
5、把熬过的泥鳅汤跟另外熬煮的食材二合为一 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 熬煮1小时 ， 汤浓味香 ， 鲜味诱人 ， 跟鸡骨草和黄芪一起煮 ， 更有一种豆香和甘甜的味道 ， 太好喝了 。
小提示：1、为什么强调不要去除泥鳅身上的滑液？滑液药用价值 ， 建议大家网上搜一下百科 ， “泥鳅滑液”就有详细介绍 。
2、搭配的鸡骨草在煮之前先剪碎 ， 更容易煮出有效成分
3、黄芪要用生的 ， 不要用制过的
4、泥鳅不要跟螃蟹一起吃 ， 会容易引起不适 。
今天的汤 ， 味道特别鲜甜美味 ， 虽然有药材 ， 但是味道很搭 ， 有一种浓浓的豆香和甘甜的味道 ， 对我们脾胃有非常大的益处 ， 还能增强体质哦 。
下期我再跟大家分享更多的泥鳅好汤 ， 记得关注我哦！
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