半糖半甜enjoy|美食推荐：西兰花炒虾干，低脂鲜美，秋季的减脂神器
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西兰花一直以低脂在美食界稳居 ， 在很多减肥人士心中有一定的地位 ， 西兰花的制作方法也有很多种 ， 清炒、水煮、自制西兰花炒饭 ， 怎样都不会出错的一个蔬菜 ， 早前欧阳娜娜为了减脂不是制作了西兰花炒饭 ， 可见西兰花的做法多样 ， 随意制作都不会出错 ， 在西兰花的众多制作方法中 ， 大家最喜欢的是哪种做法呢？
再来说说虾仁 ， 也是深受各大年龄阶层的人的喜爱 ， 无论是水煮、爆炒 ， 香煎 ， 虾仁都能散发出不同的味道 ， 但都有一个共同点就是好吃 。 西兰花和虾仁这两种食材 ， 单个吃觉得不差 ， 放在一起也是深受喜爱 ， 不过最近发现了西兰花的新做法 ， 将虾仁换成虾干 ， 也是另一种味道 。
【半糖半甜enjoy|美食推荐：西兰花炒虾干，低脂鲜美，秋季的减脂神器】前段时间妈妈来这边看我 ， 带了很多的虾干 ， 说是平时当零食也好 ， 在水里泡一下来炒菜煮汤也可以 ， 反正看自己怎么制作方便怎么来 。 平时上班都忙 ， 虾干带过来也没有吃过 ， 趁着周末 ， 就自己在家做一点轻食餐 ， 换换口味 。
今天呢打算用这些虾干来做西兰花炒虾干 ， 这道菜呢特别好吃 ， 除了虾干有不同于鲜虾的浓郁鲜美 ， 还选用了白蘑菇的根蒂 。 每次菇类的蒂我都不会选择直接丢弃 ， 而是洗干净了放进锅中煮 ， 做成高汤 ， 味道很鲜 。 以前还听说蘑菇的蒂要比蘑菇的伞部更有营养？也不知是真是假 。
这道菜呢对于减肥的宝宝 ， 特别的适合 ， 两个食材搭配在一起味道鲜美 ， 就算是重口味的 ， 也爱的很啊 ， 既然要做这道菜 ， 提前将食材准备好 。 西兰花一朵 ， 适量的虾干 ， 些许的蒜瓣 ， 这个一定要有 ， 这道菜出不出味蒜瓣儿是关键哦 ， 还有白蘑菇的根部 ， 如果没有的话也可不用 ， 另外准备生抽就可了 。 因为手边刚好有蘑菇蒂 ， 所以就煮了汤就放到西兰花里了 ， 如果有的宝宝们也可以试一试 。
虾干拿出来清洗干净浸泡在碗里 ， 浸泡半个小时以上 ， 时间到了去头去壳备用 。 蘑菇的蒂部清洗干净 ， 清洗蘑菇蒂一定要仔细 ， 洗干净后 ， 找到一口干净的锅 ， 倒入适量的清水 ， 把清洗干净的蘑菇蒂丢进去 ， 开大火煮开转成小火 ， 煮上半个小时熬制成高汤 。 趁著高汤的时间把西兰花清洗干净 ， 掰成小朵 ， 一定要用手掰不要用刀切 ， 容易碎 。
蒜拍碎去皮 。 烧上一锅热水 ， 水里滴上几滴油 。 把掰好的西兰花放入锅中 ， 焯上一两分钟 ， 捞出来放在冷水中过一遍 ， 沥干水分备用 。 水里滴油是为了让西兰花看起来更翠绿 ， 色泽更好 。 炒锅入油 ， 油热后放入蒜瓣爆炒出香味 ， 接着把沥干的虾干放进去 ， 翻炒均匀 。
接着放入西兰花 ， 将西兰花和虾仁翻炒均匀 ， 倒入适量蘑菇蒂煮的高汤 ， 大概两勺就可以了 ， 将蘑菇蒂也和高汤一起放进去 ， 翻炒均匀就可以了 。 在出锅之前放入适量的生抽或者适量的盐进行调味 ， 西兰花炒虾干就做好了 ， 盛入盘中端上桌就可来吃了 。
做这道西兰花炒虾干一定要用蒜瓣 ， 炒大部分蔬菜都适合用蒜香爆炒出香味 ， 大家也可以尝试一下放大蒜炒蔬菜和不放大蒜炒蔬菜的区别 ， 味道差的不是一星半点 。 做出来如果觉得干吃菜不过瘾可以盛上一碗大米饭 ， 一口米饭一口菜 ， 爱了爱了 。
如果有心动的话就赶紧做起来吧 ， 俗话说贴秋膘 ， 秋天是减肥的好时机 ， 不然冬天就会一胖胖几斤哦 。
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