史家营乡|房山史家营乡首届旅游美食推介会推出“回门宴”
【史家营乡|房山史家营乡首届旅游美食推介会推出“回门宴”】响彻山间的史家营山梆子戏、蕴含美好祝福的宴席、热情好客的老乡......9月27日 ， 房山史家营乡首届旅游美食推介会在美丽的百瑞谷景区开幕 ， 现场还原了原汁原味的“史家营味道” 。
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本次大赛隆重推介的“回门宴”为大赛特等奖 ， 也是最具山区特色的菜品 ， 是史家营地区婚礼过程中的重要习俗 ， 有女儿不忘父母养育之恩赐、女婿感谢岳父母及新婚夫妇恩爱和美等意义 。 据史家营乡政府乡长陈峰岩介绍 ， 随着时间的推移 ， 回门宴已经转化成用来招待贵宾和远方客人的宴席 。 近几年该乡游游产业持续发展 ， 旅游业已经成为农民增收最直接、有效、可持续的产业支柱 。
“整桌宴席分为炖菜、炒菜、凉菜、精致小菜和主食组成 ， 可以说是规格最高的宴席了 。 ”负责本次活动回门宴制作的柳林水村新兴山庄的杨女士还告诉采访人员 ， 泉水炖炸豆腐象征“福气满满”、花椒芽拌核桃仁代表“和和美美”、柴鸡炖山蘑蕴意“凤凰还巢”、炸香菇的意义则是“姑爷上门”、白豆腐炖吊子表示“常来常往”......
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据了解 ， 史家营乡地处房山区西北部山区 ， 是大石河北支源头 ， 史家营乡儒道两家浑然而成、百花山庙会、山梆子戏曲、回门宴......形成了独具特色的山乡文化 。 为打造出一批特色菜肴 ， 该乡于9月24日举办首届旅游美食大赛 ， 大赛中涌现出许多体现地区特色的美味佳肴 ， 此次推介会是一个重要契机 ， 未来将更好的挖掘、研究、整合、塑造房山特色美食 ， 为促进邻里和谐、乡村旅游文化提供有力支撑 。
文/北青-北京头条采访人员 刘婧编辑/毛羽
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