若柠咖啡|你吃过酥皮豆沙五仁月饼吗？苏式的酥皮加广式的五仁儿豆沙那种的
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酥皮鲜肉月饼 ， 是苏式的传统点心 ， 口感酥软香喷喷 。 五仁月饼 ， 是传统广式月饼 ， 豆沙馅儿 ， 五仁儿馅 ， 黑芝麻……这样两传统月饼一直深受大家的喜欢 。 如果有一款月饼 ， 既有苏式月饼的酥皮 ， 又有广式的五仁馅儿 ， 还是用豆沙包裹的 ， 味道会是怎么样的呢？觉得好吃的朋友 ， 今天就来跟我一起尝试一下这款 ， 酥皮豆沙五仁月饼 。
酥皮豆沙五仁月饼
步骤1：准备五仁儿馅儿的用料 。 猕猴桃果干、黑芝麻、核桃、杏仁、腰果、花生、开心果 。 去皮后的腰果和开心果在锅中用黄油炒熟 ， 和开心果、核桃、杏仁一起放在烤箱中 ， 160度 ， 烤10分钟 ， 烤出香气之后拿出 ， 不要烤糊 ， 晾凉 。
步骤2：做酥皮 。 坚果晾凉的时候 ， 我们可以做酥皮了 。 酥皮由2中面团做成 ， 蜂蜜面团和酥油面团 。 先做酥油面团 ， 黄油室温融化 ， 加入食用油、中筋面粉 ， 揉成酥油团 。 然后做蜂蜜面团 ， 中筋面粉中加入蜂蜜、适量凉开水 ， 揉成柔软的面团 。 将两份面团静置20分钟 。
【若柠咖啡|你吃过酥皮豆沙五仁月饼吗？苏式的酥皮加广式的五仁儿豆沙那种的】酥油面团
酥油团
蜂蜜面团
蜂蜜面团
步骤3：团五仁儿馅儿 。 做好两种酥皮用的面团 ， 坚果也差不多晾凉了 ， 然后加入猕猴桃果干、黑芝麻、豆沙 ， 抓匀 ， 抓到能轻轻团成馅团即可 。 过于松散不成团的话 ， 可以将坚果掰成坚果粒 ， 或是加入少量淀粉 。 （注意是少量淀粉 ， 淀粉加多了 ， 馅料会比较硬）
步骤4：做酥皮 。 做好五仁馅料 ， 就可以做酥皮了 。 将两份面团 ， 分成相等的小剂子 。 将蜂蜜面团擀成饺子皮的模样 ， 包入酥油面团 。
步骤5：包月饼 。 做好了酥油面团 ， 就可以来包月饼了 ， 将包裹着酥油的蜂蜜面团 ， 按屏擀成长条形 ， 卷起 ， 再擀成长条形 ， 反复两次 。 然后擀成饺子皮的样子 ， 包入五仁馅儿 ， 放在烤盘中 。
步骤6：烤月饼 。 将包好的酥皮月饼 ， 放入烤箱 ， 170度上下火 ， 烤30分钟 ， 到表面金黄 ， 就可以啦 。
从烤箱中取出的月饼晾一会儿 ， 微温的时候 ， 酥皮就是又酥又软的酥皮了 ， 掰开来里面的五仁馅儿真的是大果粒 ， 来一口 ， 超级好吃 。 这款没有加糖的月饼 ， 月饼皮是蜂蜜的甜 ， 五仁香酥中又一些红豆沙的香甜 。 甜度适中 ， 尤为自然的味道 。
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