几道深受大家喜爱的家常菜，荤素搭配有营养，简单易上手
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做法：1.把猪肉切薄片放入适量的盐和水淀粉 ， 抓匀后腌制二十分钟左右 。
2.大葱切斜片 ， 姜切丝 。
3.锅中放适量油烧至五成热爆香姜丝 。
4.放入肉片炒至变色断生 。
5.调入适量的生抽、料酒和糖翻炒均匀 。
6.再放入葱大火快速翻炒均匀 。
蒜蓉小米椒蒸金针菇
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材料：金针菇200g小米辣5个大蒜1头青线椒1个生抽2勺盐2g糖2g醋1小勺菜籽油20毫升
做法：
1、金针菇去除根部（1.5厘米即可） ， 洗净 ， 撕成一小簇
2、凉水上锅 ， 上汽后蒸8分钟即可
3、小米辣、大蒜切碎
4、蒸出的水不要倒掉 ， 留着备用 ， 金针菇捞出装盘
5、锅中少许油烧热 ， 加入小米辣、蒜末爆香 ， 加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开
6、淋在装盘的金针菇上即可 ， 切些香葱花或者青椒碎撒上
麻油香拌鸡胗
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做法
1.鸡胗清洗干净 ， 入开水中焯一下 ， 变色后捞出 ， 温水冲洗掉表面的杂质
2.葱切段 ， 姜切片 ， 八角和花椒冲洗干净
3.鸡胗入高压锅 ， 添加没过的水 ， 葱姜、花椒、八角、盐和料酒 ， 上汽后小火继续压5分钟
4.关火 ， 自然排气后 ， 取出晾凉 ， 切成薄片 ， 葱和香菜切碎
5.以上原料混合 ， 添加生抽、糖、香醋和香油拌匀
6.撒上葱花、香菜和熟芝麻即可
藕丁炒青椒
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材料：莲藕、青椒、油、盐、酱油；
做法
1.新鲜的莲藕去皮切丁 ， 用清水冲洗几遍 ， 洗去表面的淀粉；
2.青椒切成小块；
3.锅热入油 ， 放入藕丁翻炒1分钟 ， 加一点酱油 ， 翻炒均匀；
4.最后放入青椒 ， 炒出香味后加适量盐即可起锅；
香辣茄子
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材料：茄子、葱、姜、蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、青红辣椒、辣椒油、花椒油
做法：1、茄子去蒂洗净 ， 切成块状 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 葱花、大蒜切碎 ， 姜切末；青红辣椒切小块；
2、热锅放油 ， 油热后放入茄子 ， 小火慢煎至茄子微软后盛出；
3、锅中倒油 ， 放入蒜末和姜末爆香 ， 下豆瓣酱煸炒出红油；
4、将茄子放入炒匀 ， 加白糖、生抽、蚝油 ， 倒入清水焖煮一会 ， 放入青红辣椒翻炒均匀 ， 再调入辣椒油、花椒油 ， 待汤汁收干 ， 撒上葱花即可 。
鳝鱼金针菇
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材料：鳝鱼段150克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油、
做法；
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油 ， 烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱 ， 炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
【几道深受大家喜爱的家常菜，荤素搭配有营养，简单易上手】5.煮开后加入鳝鱼片 ， 用筷子快速翻动 ， 让鳝鱼片在汤中散开 ， 煮1分钟 ， 当鳝鱼片变色后关火 ， 盛出后散上葱花即可；
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