盒马鲜生|老字号创新 盒马与百年义利将二锅头包进月饼
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【盒马鲜生|老字号创新 盒马与百年义利将二锅头包进月饼】北京商报讯（采访人员赵述评赵驰）二锅头也能包进月饼里 。 近日 ， 盒马与北京一轻食品集团有限公司旗下“百年义利”品牌联合推出八味京式月饼礼盒 ， 包含了二锅头巧克力榛子馅 。 上市至今 ， 这款礼盒销量已经增长了4倍 。
经过多次尝试 ， 百年义利技师才把二锅头包进了月饼里 。 饼皮可以再薄一点 ， 巧克力可以减少一半后榛子的香味会烘托的更浓郁 ， 二锅头可以增加一些 ， 现在酒香不够浓郁… ….最后一次调整后 ， 二锅头的醇香定格在每个月饼中呈现 。
“9月上旬上市后 ， 我们先对新品进行预热 。 盒马门店做一个比较大品牌、新品堆头 ， 提供试吃 。 ”百年义利销售代表桂克臣回忆道 ， 不同于传统商超 ， 盒马买手更关注如何把创新美味打造成市场爆款 ， 让老国货玩出“新国潮” 。
“百年义利有传承也需要创新 ， 上新速度慢、对年轻客群敏锐度不高 ， 想突破和创新却又一直没有找到合适的破局之路 。 与盒马的联姻帮助百年义利找到了一条创新突破的快车道” 北京一轻食品集团有限公司营销部门负责人许鹏婕表示 。
据盒马介绍 ， 今年会继续加强跟北京老字号的合作 ， 通过老工艺与新零售的结合 ， 带给顾客更多惊喜 。
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