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|专访丨天猫三大类目第一，他用特斯拉的方法做咖啡


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月初 ， 一篇介绍隅田川的稿子 ， 在行业里引发大量讨论 。
完成数千万融资、做中国人的口粮咖啡、三个类目问鼎天猫第一等标签 ， 让隅田川备受关注 。
日前 ， 我和隅田川创始人林浩做了一次深入沟通 。
出乎我意料的 ， 聊天过程中 ， 林浩反复提到的不是咖啡品牌 ， 而是特斯拉和马斯克 。
咖啡和电动汽车有什么关系？
林浩的思考角度和方法论颇具启发性 ， 值得一看 。
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作者 | 王晶

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用马斯克的“第一性原理”做咖啡
根据天猫数据 ， 8月份 ， 隅田川在挂耳咖啡、咖啡液、袋泡咖啡三个类目蝉联第一 ， 行业地位持续巩固 。

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身为马斯克的超级粉丝 ， 林浩认为隅田川的成功 ， 一个重要因素是来自对马斯克“第一性原理”的理解和运用 。
“虽然隔行如隔山 ， 但做产品的底层逻辑却是相通的 。 最文艺的行业 ， 也可以用最理性的方法做 。 ”从一开始 ， 林浩就希望用第一性原理 ， 找到咖啡行业里最基本的、不能被违背或删除的命题 。
“我了解到‘第一性原理’的时候 ， 刚创立隅田川不久 ， 那时各类网红玩法层出不穷 ， 但多数还是‘比较思维’ ， 各个品牌相互跟风 ， 你上什么 ， 我就跟着上 ， 最后陷入同质化的怪圈 。 ”
曾就职于日本NTT通讯的林浩 ， 开始用理工男的思维方式 ， 来思考“咖啡这个赛道的第一性原理是什么” 。
在林浩看来 ， 整个咖啡产业分为两个赛道 ， 一个是以星巴克、Costa为代表的线下咖啡馆赛道 ， 一个则是隅田川所在的零售赛道 。
相比于线下咖啡馆 ， 零售咖啡产品 ， 没有第三空间 ， 没有情感附加值 ， 口感也难以接近现磨咖啡 ， 那么 ， 用户购买零售咖啡的第一痛点是什么呢？

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用户为什么需要零售咖啡？
通过大量的消费者观察 ， 发现用户的根本需求是高品质现磨咖啡 ， 但这个需求很多时候 ， 无法被满足 。
举个例子 ， 你在办公室想喝咖啡 ， 你知道现磨的咖啡更好 ， 但是没时间去咖啡馆买 ， 又嫌外卖等待时间太久 ， 那就干脆常备一些挂耳或者速溶 。

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“如果你可以随时随地 ， 以满意的价格获得一杯现磨咖啡 ， 那就不会有零售咖啡这个事物存在 。 ”林浩说 。
所以零售咖啡是现磨咖啡的一种替代 ， 一种更加快捷、适用于更多场景的替代 。
明确了这一点 ， 林浩开始思考第二个问题 。

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零售咖啡和现磨咖啡的差距在哪里？
第一个是工艺 。 最典型的是冻干和咖啡液 ， 经历萃取、浓缩、升华这一系列深加工之后 ， 咖啡风味会产生严重的流失和破坏 ， 好多顾客会说咖啡液和冻干“不香” ， 就是这个道理 。
在这个问题上 ， 挂耳会好一些——研磨后直接装袋密封 ， 咖啡风味得以保留 。


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