美食初心煮页|6道家常面做法，百吃不厌，劲道爽滑喷香，简单快捷，家人都爱吃
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第1道红烧卤肉面
卤肉的做法很简单
除了煮猪腩肉
还可以煮猪手/牛腱肉/萝卜/鸡蛋等等
每次都可以卤好放雪柜吃几次
因为味道会更入味～
翻热后又是一道简单的懒人料理
【美食初心煮页|6道家常面做法，百吃不厌，劲道爽滑喷香，简单快捷，家人都爱吃】(*′?`)~?
准备材料
猪腩肉2大条
姜3-5片
大葱1条
水1碗
老抽3汤匙
酱油4-5汤匙
冰糖1汤匙
米酒2汤匙
八角5-6粒
草果3-4粒
桂皮1条
月桂叶3片
玫瑰露几滴
白胡椒适量
做法步骤
1猪腩肉洗净 ， 拔除毛毛 。 将猪腩肉 ， 姜 ， 葱放入冷水 ， 慢慢用小火煮至出血水 。 将猪腩肉切成理想中的厚度 。
2下油开锅 ， 将姜和大葱炒出香味 。 将猪腩肉放进去炒香至出猪油 ， 猪肉表层带焦啡色 。
3草果用刀拍开口 。 加一碗水 ， 将所有调味料放进然后用小火开始炖煮约1小时 。
4酱汁要盖过猪肉 ， 不够的话再加水 。 中途翻转 ， 确保所有猪肉都可以沾上酱汁 。
5猪肉差不多煮至变软前开盖煮至收汁即可 。
第2道鸡腿蜂蜜铁板面
用蜂蜜啤酒腌制鸡腿肉 ，
肉质软嫩还带有蜂蜜啤酒香气 ，
铁板面简单好料理 。
准备材料
去骨鸡腿肉
1只
火腿
2片
洋葱
半颗
葱
2条
红萝卜
少许
鸡蛋
2颗
铁板面
1份
调味
烧肉酱
一大匙
黑胡椒酱
1包
胡椒粉
个人喜好
蕃茄酱
个人喜好
做法步骤
1.所有食材切好
2.（鸡腿肉事先用蜂蜜啤酒腌制至少2小时以上） 锅热放入鸡腿肉 ，皮朝下煎至出油翻面 ，熟以后拿起来 ，利用剩下的油煎荷包蛋 ，再来放入洋葱爆香 ，依序丢火腿 ， 红萝卜丝 ，葱段炒香 ，加入面条拌炒 ，再加入60cc水让面条不干 ，倒入烧肉酱汁 ，再加入铁板面的调味包 ，熟了即可捞起摆盘 。
第3道红烧牛肉面
准备材料
食材
澳洲和牛金钱展 3 条
牛筋 1件
牛骨 1件
洋葱 2个
番茄 2个
甘笋 1枝
姜片 3片
蒜头 10颗
汤料
红烧牛肉香料包 1个
牛高汤 2L
日本豉油8汤匙
绍兴酒 3 汤匙
豆瓣酱 2汤匙
沙茶酱 1汤匙
冰糖 1大粒
日本特浓麻油 适量
做法步骤
1材料(4-6人份量)
2汤料
3金钱展解冻洗净；牛筋及牛骨洗净 ， 将金钱展、牛筋及牛骨汆水约10分钟 ， 捞起沥干水份 。
4洋葱切件；番茄去皮切件；甘荀去皮滚刀切；蒜头略拍 。
5用小锅将红烧牛肉香料包内香料慢火烘香 ， 盛起 ， 放入小沙布袋内(或茶袋) 。
6烧红煲 ， 下油 ， 慢火 ， 将金钱展每面煎香 ， 盛起 。 加入洋葱、蒜头及姜片 ， 转中火爆香 ， 加入豆瓣酱及沙茶酱炒香 ， 转大火 ， 洒上绍兴酒 ， 至酒精挥发 ，
7加入甘笋及番茄炒匀 ， 放上金钱展、牛筋及牛骨 ， 倒入牛高汤(要盖过金钱展 ， 如不够牛高汤 ， 可加入少量清水)
8放入红烧牛肉香料包、日本豉油及冰糖 ， 中大火煲滚 ， 盖上煲盖 ， 转小火 ， 煮约45分钟 ， 熄火 ， 不要打开煲盖 ， 焗45分钟(重覆2次)；
9打开煲盖 ， 取出金钱展 ， 放凉后 ， 切件 ， 淋上牛肉 ， 绕上日本特浓麻油 ， 即成 。
10 (注：可在其间试味 ， 喜欢甜一点可以加些冰糖 ， 喜欢咸的可加些盐 ， 直至自已喜爱
第4道麻辣肉丝炒泡面这道炒泡面省钱、简单、快速 ， 省去繁杂的备料 ， 给予泡面不同的Q弹口感！
准备材料
食材
素飘香麻辣烫风味
1包
洋葱
1/4颗
A菜or高丽菜
随喜
水
180 cc
猪肉丝
100 g
调味料
泡面里的佐料包
1包
泡面里的调味粉包
2/3包
做法步骤
1.洋葱切丝青菜切段(每段约2公分) 泡面的调味包取出备用
2.先取佐料包内的油 ， 倒入平底锅 ， 热锅热油
3.1.加入洋葱和青菜梗 ， 炒微软2.加入肉丝翻炒至肉丝变白色3.最后再加青菜叶 ， 翻两三下即可 。 (依序热炒是为了让洋葱甜味出来、菜梗会比较软、肉丝不过硬 。 若不介意的人 ， 可以全部同时丢进锅里 ， 一起翻炒亦无妨)
4.1.倒入180cc的水 ， 煮沸2.水滚了就可以丢入主角-泡面下去3.用筷子快速将面体搅散开来(因为此款泡面的面体较细 ， 这里一定要确定水煮沸了才能丢面体 ， 并且要快速搅散开来 ， 不然面会软软烂烂的 ， 就不Q了)
5.面一搅散开来 ，就快速的倒入佐料包里的酱
6.再一气呵成倒入2/3包的调味粉包 ， 翻炒拌匀上色 。 (拌匀即可熄火上盘 ， 不要炒太久 ， 免得太软烂 。 )
7.香Q有肉有菜的炒泡面完成！
小贴士
*泡面的口味可以改成自己喜欢的品牌 。
*嗜重辣的人 ， 整包调味粉包下去也没关系 。
*面体入锅后 ， 拌炒的时间不要超过三分钟 。
第5道海鲜贡丸汤面（白胡椒汤底）
白胡椒汤底加海鲜一直都是超搭的味道
加贡丸大大粒超好吃～
有没有人和我一样还要加很多很多葱和芫茜
准备材料
食材
海鲜适量
贡丸适量
香菇适量
蒜茸适量
白胡椒粒适量
鸡汁0.5茶匙
盐0.5茶匙
做法步骤
1将材料洗净 ， 沥干待用 。
2将蒜拍碎成茸 。
3煮面条和贡丸 ， 煮熟后待用 。
4另一个锅子下油开锅 ， 炒香蒜茸 ， 加白胡粒 。
5加水煮滚 ， 将海鲜煮熟 。
6最后加入香菇煮3分钟即完成汤底 。
7把面和贡丸放入即可上菜 。
小贴士
加很多很多葱和芫荽更好吃喔！
第6道明虾海鲜面
煮出海鲜的甜海鲜面
准备材料
食材
澎湖斑节虾
2只
鸡蛋
2颗
蒜头
3瓣
小白菜
1包
台南意面
3卷
油葱酥
少许
盐
1中匙
鲜味炒手
1匙
橄榄油
少许
水
1500cc
做法步骤
1.备菜- 蒜头- 切末小白菜- 切段斑节虾- 清洗砂子青葱- 切葱花
2.先下少许橄榄油 ， 再放入蒜头、油葱酥爆香
3.倒入1500cc热水下去滚 ， 再放入面下去煮
4.面煮3分钟后 ， 再放入2只斑节虾下去煮
5.斑节虾再煮三分钟后 ， 再放入小白菜
6.小白菜煮熟后盛碗 ， 加入葱花完成?
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