紫白菜|500g豆腐与200g紫白菜能做什么菜？来吃香煎豆腐炒紫白菜
大家好 ， 我是青荷 ， 专注于家常创新美食与乡愁美食分享的刘青荷 。烟熏豆腐再锅烧 ， 炖鱼烤鸡焖兔腰 。干煎紫白才同炒 ， 提味增香颜色高 。今天分享《香煎豆腐炒紫白菜》 。回重庆来了 ， 两个娃都上学了 ， 家里也整理得差不多了 。今天看到超市的汩水豆腐卖5.76元/斤 ， 紫白菜6元/斤 。有人说重庆主城的菜比温州还便宜 ， 我们回重庆了消费低得多 ， 这一点儿完全不符实际 ， 我们在温州买汩水豆腐3.5-4.5元/斤 ， 紫白菜4-5元/斤 ， 不仅是这一些菜价差异 ， 以后 ， 再慢慢告诉大家吧 ， 重庆主城的消费不比温州日常生活成本低 。只是 ， 我们要租房子住 ， 而回重庆主城是自住房 ， 一年省了房租钱 。闲话不多聊 ， 还是回到做菜的正题上来 。泹水豆腐这贵有贵的理由 ， 该豆该结实少出水 ， 比起一般豆腐店卖的豆腐要实惠得多 。我们家买菜习惯 ， 只买对的 ， 不买贵和便宜的 。生活需要自我定位 ， 买适合自身喜欢的食材才是关键 。紫白菜就不多说 ， 其新鲜度不差 ， 颜色也正 。今天我们就用泹水豆腐与紫白菜做一道家常菜 。垫江老家人说“白菜茎裹豆腐 ， 皮白心也白 。”今天用紫白菜来裹豆腐就变色了吧 。下面我们就来分享这一道《香煎豆腐炒紫白菜》制作方法：
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图1：香煎豆腐炒紫白菜（青荷创新美食摄影）
一是《香煎豆腐炒紫白菜》用材：泹水豆腐500g ， 紫白菜200g ， 菜籽油100g ， 盐3g ， 鸡精2g ， 酱油2g ， 料酒5g ， 香油1g ， 香醋1g ， 鲜线椒3只 ， 大蒜3瓣 ， 干辣椒3只 ， 蕃茄酱5g、白糖1g等 。
二是《香煎豆腐炒紫白菜》操作方法
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图2：准备食材豆腐与紫菜等（青荷创新美食摄影）
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图3：切蒜末（青荷创新美食摄影）
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图4：鲜线椒切圈（青荷创新美食摄影）
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【紫白菜|500g豆腐与200g紫白菜能做什么菜？来吃香煎豆腐炒紫白菜】图5：辅材切好装盘材装盘一（青荷创新美食摄影）
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图6：辅材切好装盘材装盘二（青荷创新美食摄影）
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图7：辅材切好装盘三（青荷创新美食摄影）
图7：辅材切好装盘材装盘（青荷创新美食摄影）
1、准备好食材泹水豆腐500g ， 紫白菜200g ， 鲜线椒3只 ， 大蒜3瓣 。紫白菜用盐水泡15-30分钟左右 ， 线椒与干辣椒切成圈 ， 大蒜拍碎切碎块 ， 如图2-7 。
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