西西雨季|家常菜换个做法，没想到味道超好，让人食欲大开，我家每周都吃！
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广式叉烧排骨
用料
主料排骨1根花生米1把叉烧酱1匙
辅料葱姜料酒5毫升盐3克
做法
1.准备好材料
2.排骨加入料酒、盐和叉烧酱搅拌均匀后腌制4小时以上
3.花生米洗净后泡发
4.然后将花生米放入盘底 ， 排骨放在花生米上
5.盖上锅盖 ， 按火锅上升键大火煮开水后转小火蒸30分钟
6.打开锅盖
7.鲜咸美味
红油猪耳片
用料
主料猪耳朵1只
辅料食盐1/2勺黄豆酱油2勺蒜4瓣花椒面1勺香油1勺酥黄豆10克鸡精1勺辣椒油2勺白糖1/2勺小葱2根花生仁（油炸）10克姜1小块水适量
做法
1.锅里加入适量的清水 ， 加姜、花椒、料酒、猪耳朵煮40分钟
2.新鲜猪耳朵一个 ， 在耳朵的根部用刀切开 ， 不要切透
3.40分钟后将猪耳朵捞出 ， 趁热在猪耳朵的两面蒙上保鲜膜
4.用平整的重物 ， 我用的菜板压在热的猪耳朵上面后直到猪耳朵完全自然冷却 ， 这个过程根据环境温度不同所需等候时间也不同 ， 冬季大概在两小时 ， 夏季为防食品变质最好是在冰柜内进行
5.两小时以后可以看看效果了 ， 平平整整的猪耳朵撕去保鲜膜
6.现在可以舒服的片猪耳片 ， 每一片都要尽量保证大小均匀厚薄一致 ， 片好的耳片整形后装盘
7.蒜剁成末 ， 加入适量开水做成蒜汁
8.拿个碗调料汁：黄豆酱油、食盐、白糖、鸡精、花椒粉、香油、炸花生米、酥黄豆、辣椒油
9.将兑好的汁水浇在耳片上 ， 淋上红油即可上菜
酱爆油菜
用料
主料油菜500克豆瓣酱25克
辅料葱姜蒜适量干辣椒3克盐3克味精3克
【西西雨季|家常菜换个做法，没想到味道超好，让人食欲大开，我家每周都吃！】做法
1.首先准备食材 ， 油菜去根去干叶子清洗干净 ， 稍控水分；大蒜不要切片 ， 最好是拍碎 ， 这样蒜香味更浓；其余辅料备齐切好 。
起锅烧油 ， 油热放入葱姜蒜 ， 干辣椒爆香 。
2.舀入一勺豆瓣酱 ， 小火煸炒出酱香味 。
3.放入油菜翻炒 ， 放入油菜后就要调到最大火 ， 要保证油菜的鲜嫩 ， 就要在很短的时间里让油菜断生 。
4.炒至油菜发蔫 ， 放入盐和味精调味 ， 继续翻炒几下就可以出锅 。 因为豆瓣酱的咸味很重 ， 所以盐要少放或者不放 。
用料
主料包菜200克
辅料五花肉100克食盐3克蒜2瓣干辣椒3个生抽1勺花椒5克植物油适量
做法
1.五花肉切薄片
2.包菜撕小块 ， 用淡盐水浸泡洗净
3.蒜切片 ， 干辣椒用剪子剪开 ， 花椒粒适量
4.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
5.加入蒜片 ， 辣椒段 ， 花椒粒继续煸出香味
6.调入1勺生抽翻炒均匀
7.大火放入沥干水分的包菜继续翻炒
8.接着调入盐 ， 鸡精翻炒至包菜疲软 ， 起锅即可
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