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胖哥之美食|大叔卖的“万人迷”小吃，1元一个每天只做200个，去晚就没了

胖哥之美食|大叔卖的“万人迷”小吃，1元一个每天只做200个，去晚就没了

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胖哥之美食|大叔卖的“万人迷”小吃，1元一个每天只做200个，去晚就没了

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湖北省一个小乡镇的早上 ， 天还没亮就能依稀见到点点灯光 ， 这是早起准备食材工具的早餐店 ， 不起眼的乡镇虽然人口不多 ， 但是镇上的人对于每天的早餐 ， 还都是很重视的 ， 素汤面 ， 牛肉面 ， 肥肠面 ， 还有抢手的热干面等面食 ， 包子馒头酱香饼 ， 锅盔煮包子等小吃点心 ， 也算是丰富多样 ， 让大家有了很多选择 。

在镇上菜市场门口 ， 有个大叔一家也在做早餐 ， 卖的小吃就两样 ， 油糍粑和豆腐脑 ， 没有店面 ， 临时摆个摊位 ， 支起3个小桌子 ， 一大桶的豆腐脑 ， 一个小柴火灶 ， 就开始了忙碌的工作 ， 两个油糍粑一碗豆腐脑搭配 ， 只花3元就能吃饱肚子 ， 整个镇上就他一家卖糍粑 ， 所以十分的紧俏 ， 去晚了还吃不到 。

油糍粑是这个小镇的有名小吃 ， 现在的生活水平好了 ， 不断有外来的小吃出现在镇上 ， 都没能抢了它的风头 ， 油糍粑的历史也很久远 ， 这个大叔也卖了足足40年 ， 成为很多人赶集过早必吃的早餐之一 ， 尤其是上了年纪的人 ， 对于牛肉肥肠等一众奢侈早餐都不稀罕 ， 就爱吃这一口 。

说起油糍粑 ， 其实本地人几乎家家户户都会做 ， 不过只有到过年的时候才有 ， 所以平时想吃只能找大叔了 ， 经过油炸的油糍粑 ， 外焦里嫩馅料清香软烂 ， 吃进口里十分的香 ， 男女老少都喜欢 ， 大叔因为人手不够 ， 每天最多只做200个 ， 卖光了就没有了 。

小编家里每年都做 ， 所以也算是行家里手 ， 下面就将方法分享出来 ， 大家有兴趣可以尝试做做 ， 油糍粑的面皮 ， 是糯米 ， 里面馅料是绿豆 ， 准备这些主食材 ， 然后就能开始制作了 。

首先将糯米冷水泡一整天 ， 绿豆冷水泡一晚上 ， 隔天就将糯米上锅大火蒸熟 ， 蒸的过程中 ， 可以同时将绿豆下锅水煮 ， 大概30分钟绿豆开花即可沥水 ， 然后加入一点盐和猪油 ， 而糯米蒸熟后 ， 这时候一定要趁热 ， 将糯米用擀面杖快速的揉碎 。

再像制作面剂子一样 ， 将糯米团揪成一块块 ， 单独将它们按压成大小适宜的面皮 ， 接着包入适量的绿豆 ， 再按成圆饼状即可 ， 做好以上还是半成品 ， 下到油锅里 ， 炸到两面金黄漂浮油面上就熟了 。

要说鲜香咸酥的油糍粑 ， 虽然食材和制作都比较简单 ， 但是这一口咸香 ， 却让它成为周围十里八乡的万人迷小吃 ， 外出工作的人会带上半成品糍粑 ， 远在他乡也能吃到家乡味 ， 外地亲朋来走亲戚 ， 油糍粑也是很好的回礼 ， 让他们尝尝本地特色 。

【胖哥之美食|大叔卖的“万人迷”小吃，1元一个每天只做200个，去晚就没了】大叔卖的“万人迷”小吃 ， 1元一个每天只做200个 ， 起晚了就吃不着！各位的家乡都有哪些美食 ， 快来评论区和我们分享分享吧！


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