享受幸福的美好|中国“尴尬”的下酒菜，曾受老一辈的喜爱，如今地位低下很少上桌
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小时候的回忆很多 ， 记得印象最深刻的是老爸拉着朋友在桌上聊天 ， 一边喝酒一边说话 ， 旁边还摆着一些下酒菜 。 这个时候就轮到我开心了 ， 小时候没有现在这么多丰富的零食 ， 老爸喝酒的下酒菜 ， 也就意味着我也有吃的了 ， 所以每当家里来客人我就会分外的开心 。
年代不同美食也不同 ， 而每个时候的下酒菜也不同 。 现在年轻人的下酒菜普遍是小龙虾、烧烤等等 。 老一辈的下酒菜显得朴实无华 ， 却是经典 ， 比如说最常见的就是花生米了 ， 除此之外还有猪耳朵、拍黄瓜 。 好酒配好菜 ， 这些菜的价格虽然算不上什么昂贵的菜 ， 但是吃起来配着酒喝 ， 却格外的尽兴 。
随着生活水平的提高 ， 人们的下酒菜也有了变化 ， 老一辈人最爱的花生米 ， 升级成了毛豆和花生米拼盘 ， 吃起来也对味 。 还有我们的拍黄瓜 ， 现在大多数是各种凉菜 ， 虽然拍黄瓜也有 。 算得上一个“贵菜”的酱猪耳朵 ， 现在是被价格更贵的酱牛肉所取代了 。
这是值得开心的事 ， 因为这意味着生活水平的变好 。 可同时又让人遗憾 ， 那些更经典的下酒菜在现在已经很少被人知道了 。 比如说我们的猪油渣 ， 都没见到踪影了 。 猪油渣是在以前拿猪肉炼油 ， 炼完后剩下的 。 口感非常的好 ， 而且是越嚼越香 ， 非常的让人怀念 。
猪油渣不见踪影的原因非常简单 ， 以前物价低 ， 油水又缺乏 ，所以人们喜欢拿猪肉来炼油 ， 简单又方便 。 现在生活水平的提高 ， 各种各种样的食物油出现在市面上 ， 人们的选择更多了 ， 自然不会想到再麻烦的去炼猪油 。 而且现在肉的价格相对来说比较高 ， 没人愿意再买猪肉炼油了 。
再者 ， 现在人们的健康意识越来越高了 ， 猪油相对来说热量比普通的食物油高太多了 ， 年轻一代都特别注重身材的管理 ， 自律意识非常高 ， 像猪油这样高脂肪高热量的 ， 人们不愿选择猪油也非常的正常 。
【享受幸福的美好|中国“尴尬”的下酒菜，曾受老一辈的喜爱，如今地位低下很少上桌】
油梭子猪油渣真的特别的让人怀念 ， 作为老一辈的下酒菜 ， 现在在饭桌上几乎都看不到了 ， 逐渐被其它更丰富的下酒菜给代替 ， 不知道什么时候才能吃到让人怀念的猪油渣 ， 希望能有机会再次吃到吧 。
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