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奇葩有食|南方“猫耳朵”，一下想到小时候，一看就是白猫的“耳朵”

奇葩有食|南方“猫耳朵”，一下想到小时候，一看就是白猫的“耳朵”

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奇葩有食|南方“猫耳朵”，一下想到小时候，一看就是白猫的“耳朵”

南方“猫耳朵” ， 一下想到小时候 ， 一看就是白猫的“耳朵”
搓麻食本身是一种面食 ， 就是中间薄两边翘的一种简单面食 ， 但是它的做法和东北的疙瘩汤还是有区别的 ， 它是想面片是的一种面食 。 原先的时候南方还叫搓麻食叫“猫耳朵” 。 也是算是一种误差吧 ， 我第一次的时候也是以为猫耳朵是这样的呢 ， 但是我们做出来的麻食也是可以做成猫耳朵的 ， 只是没有了黑色部分 ， 更像是白猫的耳朵 。 我们来看看到底是怎么做的吧 。

【菜品名称】：搓麻食
【奇葩有食|南方“猫耳朵”，一下想到小时候，一看就是白猫的“耳朵”】【所需食材】：面粉 ， 盐
【烹饪步骤】：

1、我们把面粉中加入适量的盐 ， 清水和面 ， 水要分多次逐渐添加 ， 这样子揉出来的面没有多余的疙瘩 ， 还有就是面的吸水性都是不一样的 ， 所以我们多次少量天剑可以很直观的看见我们的面团到哪个步骤了 。 我们这里面用的面团就是软一些 ， 就是水要多加入一些 。

2、然后我们在案板上逐渐开始揉面 ， 我们把面揉开 ， 揉到表面光滑 。 评判揉面功夫的好坏在民间有一个说法 ， 那就是揉面要做到盆光 ， 手光 ， 面光 ， 那样才能说明你这个面是揉的十分好 ， 符合标准 ， 你已经是一个成手了 。

3、然后我们把面揉成一个团子 ， 我们盖上保鲜膜进行醒面 ， 这一步面团会逐渐变大然后我们的面会变的更加松软一点 。

4、我们把醒好的面擀成一张大饼 ， 切成逐条的形状 ， 如果你的面擀的比较薄 ， 那么这时候你做的就是手擀面 ， 但是我们要做的是搓麻食 ， 我们的面厚度大约是一厘米左右 ， 不用担心厚 ， 后面还有一个步骤 ， 那样你就会知道擀的不厚了 。

5、然后我们把面切成这样的一个个小方块 。 这样我们一会搓的时候就会更加方便 。 大约就是边长是一的正方体 ， 大体上就是这个样子 。

6、然后我们的关键来了 ， 正常来说麻食都是有一个小工具的 ， 但是我们家里面的饭铲上面也有很多小点点和缝隙 ， 我发现用饭铲子来搓麻食也是差不多的形状 ， 但是这样我们就省了学习成本 ， 在家里面做就更简单了 。

7、搓好的麻食就是这个样子 ， 这个样子的麻食想怎么做就怎么做了 ， 可以炒 ， 可以烩 ， 还可以煮 ， 想怎么吃就怎么吃 ， 但是我们怎么样都要把它煮熟 ， 那我们就做一个煮的吧 。 因为麻食里面有适量的盐 ， 所以我们就加入自己喜欢的蔬菜之后 ， 再加上适量花椒面和盐调味就好 。

8、这里和青菜一起煮了一下 ， 我们把麻食用清水煮到八成熟的时候 ， 加上喜欢的蔬菜 ， 然后再加入适量的盐 ， 然后都煮熟的时候盛出来就可以吃了 。
【烹饪总结】：
我们的麻食不仅有白色还有别的颜色 ， 比如说我们加入一点番茄酱 ， 再加上一点水 ， 然后我们酸甜口味 ， 鲜艳诱人的红色麻食就做好了 。
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文案编辑：见闻美食晒一


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