食星八|6元1个的鲜肉火烧，教你在家做，调馅调制是关键，比城隍庙的还香
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导语：6元1个的鲜肉火烧 ， 教你在家做 ， 调馅调制是关键 ， 比城隍庙的还香！
最近老惦记楼下新开早餐店里 ， 6元1个的鲜肉火烧 。 可是老妈一直不让我们在外面买带肉馅的食物 ， 因为总觉得外面用来做肉馅的肉不好 。 所以肉包子 ， 鲜肉火烧这些食物 ， 都只能外面偷偷买来吃 。
想要在家能尝到 ， 那只能自己动手做了 。 食材都自己精选 ， 调馅经过许多食谱来调整 ， 成功做出来的鲜肉火烧 ， 家人都尝了 ， 觉得比外面卖的还要好吃 。 第一次就做了一大盘 ， 出锅就光盘了 ， 外焦里嫩 ， 咬一口 ， 满嘴留香 。 喜欢吃鲜肉火烧的朋友 ， 赶紧收藏起来吧 ， 自己做的 ， 给家人吃放心 。
【鲜肉火烧】
食材：500克普通面粉 ， 3克酵母 ， 300克水 ， 1斤前腿肉 ，
详细步骤：
1.先和面 ， 盆里倒入500克面粉 ， 加上3克酵母 ， 用筷子搅匀 ， 搅匀后用300克水来和面 ， 水边倒边搅 ， 先搅成棉絮状 ， 再用手揉成光滑的面团 。 盖上盖子 ， 面团醒发40分钟 。 （如果是当早餐 ， 可以头天晚上把揉好 ， 放进冰箱里冷藏发酵 ， 早上直接取出就可以做了 。 ）
2.利用醒面的时间 ， 把肉去皮清洗干净 ， 剁成肉末 ， 装进碗里 。
3.调馅：加入葱末 ， 姜粉 ， 黑胡椒粉 ， 花椒水 ， 生抽 ， 香油 ， 盐 。 按一个方向给肉馅搅打上劲 。
4.面醒发好后 ， 把面团放在案板上 ， 不用揉 ， 直接擀成长方形面饼 ， 接下来在面饼上均匀地刷上一层熟油 ， 再撒上一层干面粉 。
【食星八|6元1个的鲜肉火烧，教你在家做，调馅调制是关键，比城隍庙的还香】
5 ， 把面饼卷起来 ， 卷成长条 ， 再切成大小相等的剂子 。
6.取一个剂子 ， 把两头一捏往中间一压 ， 变成圆形 ， 然后用擀面杖擀成面皮 ， 包上调好的肉馅 。
7.像包包子一样包好 ， 再用擀面杖稍微擀一下 ， 擀成圆饼 。 依次全部做好 。
8.电饼铛预热 ， 刷上油 ， 把做好的饼放进锅里 ， 接着在饼的上面刷上一层油 。 盖上盖子烙3分钟 。
9.一面烙好后 ， 再翻面盖上盖子烙3分钟饼就熟了 ， 烙到饼两面金黄外皮有点酥脆的时候就可以出锅了 。
10.这样烙出来的鲜肉火烧 ， 饼表面金黄 ， 外皮吃起来焦香酥脆 。 里面的馅料多汁鲜嫩 ， 咬一口 ， 满嘴留香 。
11.我们全家人都很喜欢吃 ， 最近开始家里隔天就会烙一次 ， 每次出锅就光盘了 。
制作小贴士：
1.面皮想要吃起来劲道 ， 越嚼越香 ， 多揉一会 。
2.肉馅调味一定要加上一些花椒水 ， 这样能够让肉馅吃起来更加鲜嫩 ， 不然肉馅干瘪 ， 一点不香 。
3.烙饼的时候 ， 表面也要记得刷上一层食用油 ， 不然盖上盖子烙的时候 ， 表皮就会因为太干 ， 吃起来就不香了 。
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