环球品食|秋天，最该吃的不是鸡肉鸭肉，而是它，百吃不腻，好吃不长肉
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过了九月中旬 ， 马上就要到中秋佳节 ， 很多家庭聚会 ， 需要给家里人多吃一些开胃菜 ， 凉菜不适合秋季食用 ， 今天推荐一道荤素均衡 ， 口感脆爽的家常菜——贡菜炒肉丝 。 贡菜本身营养价值高 ， 口感嘎嘣脆 ， 清淡又爽口 ， 而且热量低 ， 帮助减轻体重 ， 好处颇多 。 秋天 ， 最该吃的不是鸡肉鸭肉 ， 而是它 ， 百吃不腻 ， 好吃不长肉 。
【环球品食|秋天，最该吃的不是鸡肉鸭肉，而是它，百吃不腻，好吃不长肉】
最近几天 ， 去市场上逛了一圈 ， 发现猪肉价格下降 ， 才28块钱一斤 ， 果断购买了半斤 ， 还购买一些贡菜干 ， 买回家准备做一道贡菜炒肉丝 。 都知道贡菜可以凉拌 ， 吃起来非常脆口 ， 不可以直接下锅炒 ， 需要将贡菜经过焯水处理 ， 保证贡菜的韧性 。 猪肉的做法很多 ， 炒肉丝之前要腌制入味 ， 多加食盐和淀粉 ， 这样让猪肉特别嫩 ， 肉丝非常入味 ， 很多人直接炒食错了 ， 学会下面的技巧 ， 保证猪肉吃起来不腻 ， 一起来学习一下吧 。
【贡菜炒肉丝的详细做法】准备一些食材：准备干贡菜180克 ， 新鲜的猪肉250克（建议选择里脊肉 ， 这里的肉质特别嫩一些） ， 准备少许玉米淀粉 ， 食用油少许 ， 红椒一个 ， 胡椒粉少许 ， 生抽少许 ， 食盐和鸡精少许 ， 姜片少许 ， 几个大蒜头 。
烹饪难度：贡菜需要焯水 ， 猪肉丝需要腌制 ， 烹饪难度适中 。1：将买回来的贡菜用温水浸泡 ， 将贡菜泡发开 ， 然后将贡菜在盐水焯水2到3分钟 ， 然后将贡菜切成段备用 。
2：将生姜洗干净 ， 生姜切成细丝 ， 大蒜全部切成细末 ， 将红椒去掉蒂 ， 青椒切成细丝备用 。
3：将猪肉全部洗净 ， 将猪肉切成细丝 ， 猪肉放入碗中 ， 分别加上生抽少许 ， 食盐若干 ， 加上一些玉米淀粉 ， 将猪肉丝快速抓一抓 ， 这样猪肉更容易入味 ， 炒出来的猪肉特别嫩 。4：将锅底加上植物油 ， 然后加上葱和姜丝 ， 大蒜末煸炒一小会 ， 加上猪肉丝中火快速煸炒 ， 等待猪肉丝炒好 ， 将猪肉丝装在盘中 。
5：锅底留食用油少许 ， 加上大蒜和红椒煸炒 ， 加上贡菜煸炒一会儿 ， 将贡菜炒一分钟左右 。6：将之前炒好的猪肉丝下锅 ， 然后分别加上盐 ， 一小勺水淀粉 ， 生抽少许 ， 鸡精少许 ， 将其均匀翻炒一会儿 ， 装盘后即可食用 。
推荐语：贡菜是一种比萝卜更脆爽的蔬菜 ， 立秋后 ， 最该吃的不是萝卜和白菜 ， 试一试这道贡菜炒肉丝 ， 贡菜的口感特别脆 ， 富含维生素和钾元素 ， 丰富的矿物质 ， 起到开胃消食 ， 增强食欲的目的 。 而且贡菜有一些植物纤维 ， 这些物质吸收后 ， 能够加速肠道运转 ， 起到清肠排毒 ， 减少体内脂肪堆积 ， 是一道好吃不长胖的家常菜 。
你们知道这盘贡菜炒肉丝的烹饪技巧？（所有图片来自网络）
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