花吃饭堂|入秋后，它正大量上市，买些回家，拿来炒虾仁超下饭，太香了
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【花吃饭堂|入秋后，它正大量上市，买些回家，拿来炒虾仁超下饭，太香了】
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入秋后 ， 它正大量上市 ， 买些回家 ， 拿来炒虾仁超下饭 ， 太香了！这道菜的泰文名字是： Pad(炒) Prik(辣椒) king(姜)( 发音类似：趴 批 ㄎ ㄧ ㄥ ˊ )(真诡异 ， 这里面根本没有提到长豆跟虾子啊！算了 ~ 太阳饼里面也没有太阳 ……) 这道菜通常是长豆（豇豆）炒虾子或者是长豆炒切成薄片的三层肉 。 主要是红咖喱跟泰国柠檬叶的味道 。
泰国红咖喱炒虾炒长豆材料：
豇豆：一把 (10 根左右 )
虾子： 10~12 只 ( 中型虾 )
红葱头：切碎后约 2 大匙 ( 看起来尖尖的 )
蒜头：切碎后约 2 大匙 ( 尖尖 )
红咖喱酱： 3 大匙 ( 装起来是平的 )
冬虾：切碎了之后大约 2 大匙 ( 尖尖 )
糖： 1 茶匙 ~1 茶匙半
鱼露：红咖喱酱有咸度；
泰国柠檬叶：剁碎之后 1 茶匙 ( 尖尖 )
做法：
买超市的冷冻白虾比较方便
(照片中的红葱头分量略多了一点)
冬虾容易有砂 ， 记得要洗干净 。
煮热水 ， 将切成段的长豆烫熟 ， 捞起备用 。
起油锅 ， 红葱头先爆香 。 加入剁碎的蒜头跟冬虾 ， 翻炒到香之后加入红咖喱酱 。
加入咖喱酱后翻炒认真一点 ， 小心不要黏锅 。 （如果觉得太黏锅 ， 可再加一点油）
红咖喱的味道出来后就放入虾子 ， 放入半杯水 ( 量米杯 ) 炒到虾子熟 。
放入长豆、剁碎的柠檬叶 ( 买不到柠檬叶就算了 XD)
放糖、鱼露 。 搅拌 ， 起锅 。
同时具有鲜虾甜味跟长豆的清爽 。 红咖喱酱跟蒜香经过冬虾加持之后会变成浓郁又下饭的美味酱汁！
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