柴米饭饭|我家最常吃的6道素菜，做法简单，几分钟一道，秋天吃正合适我家最常吃的6道素菜

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我家最常吃的6道素菜，做法简单，几分钟一道，秋天吃正合适！秋天到了，很多朋友都开始贴秋膘了。其实贴秋膘不单单指吃大鱼大肉，一些营养蔬菜也要吃，保证饮食营养全面而均衡，才是贴秋膘的正确方式。平时多吃一些当下的时令蔬菜，比如新鲜的小白菜，补充维生素和水分。而像菌菇类和豆制品，常吃可以增强体质，特别适合秋季食用。围绕着这些食材，分享6道快手素小炒，做法简单，几分钟炒一道，清爽好吃，秋天吃正合适！

一，蚝油杏鲍菇
1 ，杏鲍菇洗净，斜刀切段，再切片，这样切出来的就是菱形片。
2 ，青红椒各一个，去籽去蒂后切成片。
3 ，热锅凉油，倒入姜丝炒出香味。然后倒入杏鲍菇，大火炒软。
4 ，再倒入青红椒片，继续大火翻炒。
5 ，待食材炒熟，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、少许白糖调味，炒匀就可以出锅了。

【柴米饭饭|我家最常吃的6道素菜，做法简单，几分钟一道，秋天吃正合适】二，香干炒韭菜
1 ，香干切条，韭菜切段。
2 ，热锅凉油，倒入香干炒软，然后加入1勺生抽调味。
3 ，倒入韭菜，大火快速炒熟。
4 ，最后加盐和少许白糖调味即可。

三，腐竹炒木耳
1 ，木耳和腐竹分别用温水泡发，然后清洗干净，攥干水分。
2 ，把腐竹切成段，再准备几个香葱切段，红辣椒切丝。
3 ，处理好的木耳开水下锅，烫熟捞出。
4 ，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末和辣椒，一起炒香。
5 ，然后倒入腐竹翻炒几下，再淋入少许水烧至腐竹入味。
6 ，最后倒入木耳炒几下，再加盐、生抽、白糖、葱段调味就可以了。

四，素炒小白菜
1 ，小白菜洗净，切成段。
2 ，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。
3 ，倒入白菜，大火炒至断生，最后加少许盐调味就好。
这道菜最快，从洗菜，到菜品上桌， 5分钟不到。

五，豆腐皮炒芹菜
1 ，豆腐皮切丝，芹菜切段，红尖椒切圈。
2 ，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、辣椒圈炒香。
3 ，倒入豆腐皮大火翻炒几下，再淋入少许水将豆腐皮烧至入味。
4 ，倒入芹菜，大火翻炒。

六，辣烧豆腐
1 ，豆腐切厚片，辣椒切圈，香葱切段。
2 ，热锅凉油，放入姜丝和辣椒圈，小火炒出香味。
3 ，倒入豆腐，再加入清水，大火烧开，中小火炖5分钟，炖出豆香味。
4 ，最后加盐和鸡精调味就可以了。